כריך קבב בסגנון פילדלפיה

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 4-6 קבבים

הכריך הזה הוא כמעט העתק מדויק של מנת הצ'יזסטייק הפופולרית של פילדלפיה, הכוללת לחמנייה ארוכה ממולאת בסטייק פלנק ומזוגגת ברוטב גבינה. עם זאת, הוא מוכן כקבב טעים. קוביות סטייק סינטה מושרות בתערובת תיבול איטלקית, משופדות בפטריות, בצל ופלפלים וצלויות על הגריל. מניחים את הקבב החם ישירות על לחמניית ההוגי הארוכה לאחר שהוצאה מהשיפוד ומעליה מפזרים רוטב גבינה טעים (אפשר גם קנוי). מגישים עם פלפלים חריפים ורוטב חריף.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.1 ק"ג סטייק סינטה, חתוך לקוביות של 2.5 ס"מ.
1/4 כוס שמן זית
2 שיני שום, כתושות
1 כפית תיבול איטלקי מיובש
1 בצל מתוק, חתוך לעיגולים של 2 ס"מ.
1 פלפל ירוק גדול, נקי מגרעינים וחתוך לקוביות של 2.5 ס"מ.
220 גרם פטריות, חתוכים לחתיכות וחתוכות לשניים (או לרבעים אם גדולות)
שמן צמחי לשימון הגריל
3/4 כוס רוטב גבינה צהובה
לחמניות הוגי, פרוסות פלפלי דובדבן חריפים ורוטב חריף, לציפוי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, שׁוּם, תבלינים איטלקיים, בצל מתוק, פלפל מתוק, פטריות שמפיניון, רוטב גבינה, לחמניות נקניקיות

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, ערבבו את הסטייק עם 2 כפות שמן זית, שום, חצי כפית תיבול איטלקי, 1 1/4 כפיות מלח וכמות קטנה של פלפל שחור גרוס. הניחו במרינדה בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות.
בינתיים, חממו את הגריל לחום בינוני. בקערה גדולה, ערבבו את הבצל, הפלפל והפטריות עם 2 כפות שמן הזית הנותרות, חצי כפית תיבול איטלקי, חצי כפית מלח וכמות קטנה של פלפל שחור טחון. השחילו את הסטייק והירקות על עשרה שיפודים בקוטר 30 ס"מ.

מרחו את רשת הגריל בשמן צמחי. צלו את הקבבים, תוך הפיכה תכופה, עד להופעת סימני צלייה פריכים, 5-7 דקות. העבירו לצלחת הגשה.
הִתחַמְמוּת רוטב גבינה חממו במיקרוגל במרווחים של 30 שניות עד לקבלת נוזל. טפטפו על הקבבים. הגישו בלחמניות עם פלפלי שרי ורוטב חריף.

פֶּתֶק

אם אתם משתמשים בשיפודי עץ, יש להשרות אותם במים לפחות 30 דקות מראש כדי למנוע מהם להישרף.