צ'יזסטייק פילדלפיה עם בקר פרוס דק

קולות: 1

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

תושבי פילדלפיה אף פעם לא מפסיקים להתווכח על איפה מכינים את כריך הצ'יזסטייק הטוב ביותר: מלך הסטייקים של פאט או הסטייקים של ג'נופאט אוליביירי זוכה להמצאת כריך בקר ובצל פרוס דק זה בשנות ה-30, וגבינה נוספה עשר שנים מאוחר יותר. מסעדה נפתחה בקרבת מקום בשנת 1966. ג'נו'ס עם תפריט כמעט זהה, והיריבות ביניהם נמשכת מאז. כיום, הכריכים פאט'ס הסטייק נחתך לחתיכות, ובכריכים ג'נו'ס – פרוסות דקות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן זית כתית מעולה
בצל אחד, פרוס דק
450 גרם בקר פרוס דק
רוטב חריף, לפי הטעם
רוטב ווסטרשייר, לפי הטעם
4 לחמניות ארוכות (הירו או הוגי), חתוכות לשניים
פרוסות דקות של פלפלי שרי וגבינה אמריקאית, לציפוי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, לחמניות סנדוויץ', פלפל צ'ילי, גבינה מעובדת, בצלים, רוטב ווסטרשייר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור לצלייה. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים תוך ערבוב עד להזהבה, כ-4 דקות; מתבלים במלח ופלפל.
מעבירים את הבצלים לצלחת. מוסיפים את הבשר למחבת ומבשלים תוך ערבוב עד להשחמה, כ-8 דקות. מוסיפים כמה טיפות של רוטב חריף ורוטב ווסטרשייר ומערבבים לציפוי.