צ'יזסטייק פילדלפיה

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 4 כריכי סאב

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 10 מנות
קלוריות 259, שומן כולל 13 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 17 ג'., פחמימות 18 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 43 מ"ג, נַתרָן 364 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

פרוסות עסיסיות של רוסטביף מוגשות על לחמניות עם בצל מטוגן ופלפלים, ומעליהם רוטב גבינה סמיך וקטיפתי. זהו כריך פילדלפיה צ'יזסטייק, מועדף בשל שילובו של בקר עשיר וגבינה דביקה. כריך זה עשוי מסטייק עגול עליון מירך הירך. יש לו טעם בקר מובהק, הוא זול יחסית, והוא מושלם לכריך הזה. כדי להקל על חיתוך הבשר לרצועות דקות, הקפיאו אותו קלות והשתמשו בסכין חדה מאוד. הגישו את הכריכים המוכנים מיד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם סטייק עגול עליון (ירך בקר)
3 כפות שמן קנולה
2 בצלים בינוניים, פרוסים דק
2 פלפלים ירוקים, חתוכים לרצועות
כף קמח אחת
1 כוס חלב מלא, חם
1 כוס גבינת פרוולונה מגוררת
1/4 כפית פלפל קאיין
4 לחמניות סנדוויץ', באורך 12 ס"מ, חצויות בצדדים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, פלפל מתוק, בצלים, גבינת פרובולון, חָלָב, רוטב גבינה, לחמניות סנדוויץ', פלפל קאיין טחון

בישול המנה לפי המתכון:

עטפו את הבשר היטב בניילון נצמד והכניסו למקפיא למשך 45 דקות. הבשר אמור להתקשות מעט.
מחממים מחבת גדולה מברזל יצוק או מחבת גריל על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים כף שמן צמחי. מוסיפים את הבצל והפלפל, מתבלים במלח ופלפל. מבשלים עד שהירקות רכים ומשחימים קלות, 8-10 דקות. מניחים בצד 1/2 כוס מהבצל והפלפל המטוגנים לשימוש אחר, כמו במתכון. טוסטדות עם שעועית, רוטב בשר צ'ילי ועגבניות.

בסיר בינוני, חממו כף שמן צמחי על אש בינונית. הוסיפו את הקמח ובשלו במשך 1-2 דקות. הוסיפו את החלב ובשלו עד שהתערובת מתחילה להתבשל ולהסמיך, 4-5 דקות. כבו את האש והוסיפו את הגבינה ופלפל הקאיין לרוטב. ערבבו מדי פעם עד שהגבינה נמסה לחלוטין. כסו ושמרו על הרוטב חם.
בעזרת סכין חדה, פרסו את הבשר לרצועות דקות מאוד. הוסיפו את כף השמן הנותרת למחבת גדולה, חממו על אש בינונית-גבוהה וצרבו את הבשר עד למידת העשייה הרצויה, כ-1-3 דקות מכל צד. חלקו את תערובת הבצל והפלפלים באופן שווה בין ארבע הלחמניות. פזרו מעל את הבשר המטוגן ורוטב הגבינה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אוכל מהיר / כריכים / מְתַאֲבנִים / כריכים / רטבים / רטבים למזון מהיר / / מטבח אמריקאי / סנדרה לי

מתכונים דומים