כריך צ'יזסטייק פילדלפיה

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מה שאי אפשר לעמוד בפניו הוא נתח בשר ענק, המונחת בלחמנייה רכה מתחת לשכבה של גבינה מותכת. סטייק ריב-איי, הנחתך מגב הפר, הוא מועדף בקרב חובבי בשר בשל רכותו וטעמו העשיר. הכריך מוגש עם ראגו ירקות הנקרא ז'רדינייר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 טריים לחמניות סנדוויץ' פריכותחתוך לחצי אבל לא לגמרי
2 סטייקי ריב-איי עם עצם (230 גרם כל אחד) בטמפרטורת החדר
שום מגורען
3/4 כוס ריקוטה
1/2 כף גבינת צ'דר בשלה מגוררת
1/2 כוס גבינת פרוולונה מגוררת
כף אחת של שמן צמחי
1 בצל בינוני, קלוף ופרוס דק לחצאי טבעות
כף אחת. תערובת ירקות גינהקצוץ באמצעות מעבד מזון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לחמניות סנדוויץ', בָּקָר, גבינת ריקוטה, גבינת צ'דר, גבינת פרובולון, גרגירי שום, גן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מעט שמן קנולה במחבת ברזל יצוק על אש גבוהה עד שהוא חם מאוד. מתבלים את סטייק הריב-איי משני הצדדים בשום גרוס, מלח ופלפל. מנמיכים את האש לבינונית-גבוהה ומניחים את סטייק הריב-איי במחבת, תוך הקפדה על יציבות רופפת.

צורבים את סטייקי הריב-איי עד להזהבה, כ-4 דקות. הופכים את הסטייקים ובשלים כ-4 דקות, או עד שהם משחימים מדיום-רייר. מניחים בצד, מכסים באופן רופף בנייר כסף, ונותנים לבשר לנוח.

בתקציר המאמר תלמדו על דרגות עשייה של סטייק.

פורסים דק את סטייק הריב-איי.
מחממים שמן צמחי במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומתבלים במלח ופלפל. מטגנים עד לריכוך וזהוב חיוור, כ-10 דקות.

ערבבו את הריקוטה, הצ'דר והפרובולון בקערה; הניחו בצד.

מחלקים את הבצל ל-4 ערימות. מניחים רבע מתערובת הגבינה, רבע מהסטייק ולחמנייה פתוחה על כל ערימה. נותנים לגבינה להימס וטגנים עד שהכל נדבק יחד.
מרימים בעזרת מרית, הופכים את הצד הפתוח כלפי מעלה ומניחים מעל כל כריך. גןלְשָׁרֵת.

מַתכּוֹן כריך צ'יזסטייק בסגנון פילדלפיה עם רוטב גבינה.