כריך פילדלפיה צ'יזסטייק גורמה

קולות: 1

איך להכין - כריך צ'יזסטייק גורמה של פילדלפיה

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

עוגת הגבינה הקלאסית של פילדלפיה היא שילוב מדהים של פרוסות בקר דקות ועסיסיות ומנה נדיבה של גבינה מותכת בלחמניית הוגי ארוכה. עוגת גבינה, מנה עיקרית בסגנון מזון מהיר, עשויה באופן מסורתי מנתחי בקר זולים וגבינה רגילה. מתכון זה מציע חווית טעם ומרקם מתוחכמת, ומשלבת סטייק ניו יורקי מיושן יבש עם גבינת ראקלט שוויצרית מותכת בצורה מושלמת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 סטייקים ניו יורקיים מיושנים (ללא עצמות), במשקל 220 גרם כל אחד.
4 כפות שמן זית
220 גרם תערובת פטריות קצוצות
1 בצל בינוני, פרוס דק
2 פלפלים קובנים או בננה בינוניים, ללא גרעינים ופרוסים דק (אופציונלי)
450 גרם גבינת ראקלט, ללא קליפה, חתוכה לקוביות
4 לחמניות הוגי רכות, חצויות לשניים בצדדים
פתיתי מלח ים, כמו מאלדון, לפיזור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, לחמניות סנדוויץ', פטריות, פלפל בננה, גבינת ראקלט

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
במחבת ברזל יצוק גדולה, חממו כף שמן זית על אש בינונית-גבוהה. תבלו את הסטייקים במלח ופלפל שחור ובשלו, תוך כדי הפיכה לפי הצורך, עד להשחמה ומדיום-רייר (טמפרטורה פנימית 54°C-54°C), 7-8 דקות. העבירו את הסטייקים למגבות נייר כדי לנקז עודפי שומן, נגבו את המחבת והחזירו לאש בינונית.

מחממים את 3 כפות שמן הזית הנותרות במחבת, לאחר מכן מוסיפים את הפטריות. מתבלים במלח ופלפל ומבשלים תוך ערבוב עד להזהבה, 4-5 דקות. מוסיפים את הבצל והפלפל, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים תוך ערבוב עד שהירקות מתרככים ומשחימים קלות, 7-8 דקות. מעבירים לקערה.
נגבו את המחבת והוסיפו את קוביות הגבינה. חממו בתנור עד שהרקלט נמס לחלוטין, כ-3 דקות.
בינתיים, פזרו באופן שווה את הבצל והפטריות בין הלחמניות. פרסו את הסטייקים דק מאוד וסדרו את הבשר בין הלחמניות. פזרו גבינה מומסת באופן שווה על כל כריך. פזרו מעל מלח ים פריך.

פֶּתֶק

רקלט היא גבינת חלב פרה חצי קשה המיוצרת הן בצד השוויצרי והן בצד הצרפתי של הרי האלפים. יש לה מרקם קרמי וטעם אגוזי.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תַנוּר / אוכל מהיר / כריכים / מְתַאֲבנִים / כריכים / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים