רול צ'יזסטייק פילדלפיה

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 467, שומן כולל 22 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 25 ג'., פחמימות 41 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 72 מ"ג, נַתרָן 766 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

לחמנייה גדולה זו עמוסה בכל הטעמים והמרקמים של כריך הצ'יזסטייק הפופולרי של פילדלפיה, אלא שאין צורך להרכיב אחד לכל אורח. פשוט אפו את הלחמנייה וחתכו אותה לשמיניות. בפנים תמצאו פרוסות דקות של בשר בקר עסיסי, בצל ופלפלים מקורמלים, ושפע של גבינה מותכת. הגישו אותה כמנה ראשונה במסיבה ביתית או קחו אותה לפיקניק.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

5 כפות ליטר שמן זית
450 גרם סטייק בקר
200 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות דק
2 בצלים צהובים בינוניים, פרוסים דק
2 פלפלי קובנה או בננה בינוניים, ללא גרעינים ופרוסים דק
700 גרם בצק פיצה קנוי
2 כוסות גבינה אמריקאית מגוררת (170 גרם)
2 כוסות פרוולון מגורר (170 גרם)
1 ביצה גדולה, טרופה לציפוי הבצק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק שמרים, בָּקָר, גבינה מעובדת, גבינת פרובולון, פטריות שמפיניון, פלפל בננה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס, מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
מחממים כף שמן זית במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש גבוהה. מתבלים את הבשר במלח ופלפל שחור, מוסיפים למחבת ומבשלים, תוך כדי הפיכה לפי הצורך, עד להשחמה ובישול מלא, כ-6 עד 8 דקות. מעבירים את הבשר למגבות נייר כדי לסנן את המים, יבשים בטפיחות קלות את המחבת ומחזירים לאש בינונית.

מחממים את 4 כפות שמן הזית הנותרות במחבת, לאחר מכן מוסיפים את הפטריות. מתבלים במלח ופלפל ומבשלים תוך ערבוב עד להזהבה, 8-10 דקות. מוסיפים את הבצל והפלפל, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים תוך ערבוב עד להזהבה קלה וריכוך, 10-12 דקות. מעבירים את הירקות לקערה ומצננים.
בינתיים, הכניסו את הסטייק המקורר למקפיא למשך 20 דקות כדי שיתקשה. עבדו במהירות ופרסו את הבשר דק ככל האפשר.
על משטח עבודה מקומח קלות, רדדו את הבצק למלבן בגודל 50 על 35 ס"מ (20 על 14 אינץ'). התחילו מהקצה הקצר של הבצק, פזרו באופן שווה את פרוסות הבשר על פני חצי מהבצק, תוך השארת מרחק של 2.5 ס"מ (1 אינץ') מהקצוות. פזרו את שתי הגבינות מעל הבשר, ולאחר מכן פזרו באופן שווה את הפטריות והירקות מעל הגבינה. גלגלו את הבצק בחוזקה לאורך אותו קצה קצר ליצירת גליל. צבטו את הקצוות הפתוחים כדי לאטום את המילוי שבפנים והכניסו אותם מתחת לגליל.
מעבירים את הגליל לתבנית אפייה מוכנה ומברישים בביצה טרופה. אופים עד להזהבה, 35-40 דקות. נותנים ללחם להתקרר לפחות 10 דקות לפני הפריסה. פורסים את הלחם לשניים לאורכו, חותכים כל חצי לרוחב ל-4 חתיכות שוות, ומגישים חם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / פִּיקנִיק / מנות ממולאות / מנות קיץ / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות / מְתַאֲבנִים / כריכים / מתאבנים מבשריים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

אוספי מתכונים