פודינג אורז עם קינמון ותפוז

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

גרידת תפוז, קורט קינמון וגבינת מסקרפונה הופכים דייסת אורז חלבית רגילה לפודינג אלגנטי, המוגש לקינוח בקערה יפה עם כף של ציפוי גבינת שמנת. במתכון זה משתמשים באורז ארבוריו עמילני. הוא סופג היטב את כל הנוזלים, הטעמים והארומות, ויוצר מרקם קרמי ועדין. יש לבשל אותו בחלב עם מקלות קינמון, גרידת תפוז, סוכר וגבינת מסקרפונה, ולהגיש קר היטב, מפוזר גרידת תפוז וקינמון וכף של ציפוי גבינת שמנת מוקצפת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כף אחת של אורז ארבוריו
רצועה אחת של גרידת תפוז + 0.5 כפיות גרידה מגוררת
1 כף חמאה לא מלוחה
4 כוסות חלב מלא
3/4 כוס סוכר מגורען
2 מקלות קינמון
2 כפיות תמצית וניל
0.5 כפות גבינת מסקרפונה
3 כפות אבקת סוכר
קינמון טחון, לפיזור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אורז ארבוריו, גבינת מסקרפונה, גרידת תפוז, חָלָב, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו בסיר את גרידת התפוז (עם פסים), 2 כוסות מים, חמאה וקורט מלח והביאו לרתיחה. הוסיפו את האורז והביאו שוב לרתיחה, לאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה, תוך ניעור הסיר מדי פעם, עד שהנוזלים נספגים, כ-15 דקות.
בסיר נוסף, הביאו את החלב, הסוכר, מקלות הקינמון והווניל לרתיחה עדינה. הוסיפו את האורז ובשלו על אש בינונית, תוך ערבוב, עד שהנוזלים נספגים כמעט לחלוטין, כ-15 דקות. הוסיפו את קליפת התפוז המגוררת ורבע כוס מסקרפונה.

מעבירים את פודינג האורז לקערה גדולה ומניחים לה להתקרר, לאחר מכן מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר עד לצינון מלא, כשעתיים.
בקערה, טורפים את רבע כוס המסקרפונה הנותרת עם אבקת הסוכר. מוציאים את מקלות הקינמון וקליפת התפוז מהפודינג. מגישים מקושטים בקרם מסקרפונה וקינמון.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חורף / קינוחים / סופלה, פודינגים, מרנגים, מרנגים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים