פודינג שוקולד עם חלמונים

קולות: 5

זְמַן: 35 דקות ועוד זמן התייצבות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

מתכון פודינג השוקולד הזה הוא משיי, חלק ועשיר. להכנה, ערבבו את תערובת השוקו החם עם חלמוני ביצה טרופים עם סוכר, תוך ערבוב יסודי כדי למנוע מהחלמונים להיקרש. להגשה, מזגו את הפודינג לכוסות או קערות שקופות ויפות ותנו לו להתייצב. גולת הכותרת של הקינוח הזה היא ציפוי קצפת קינמון. טעמו המתוק והחריף משלים בצורה מושלמת את השוקולד העשיר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פּוּדִינג

2 חלמונים גדולים
0.5 כוסות סוכר
3 כפות קורנפלור
3 כוסות חלב מלא
150 גרם שוקולד מריר, קצוץ
קורט מלח
כף אחת של תמצית וניל

קצפת עם קינמון

1 כוס שמנת מתוקה
כף סוכר אחת
1/4 כפית קינמון טחון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, חָלָב, קרֶם, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, קינמון, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, טורפים את חלמוני הביצים עם הסוכר והקורנפלור.
ערבבו את החלב, השוקולד והמלח בסיר וחממו על אש בינונית תוך ערבוב עד שהשוקולד נמס. שפכו בהדרגה את תערובת השוקו החם לתוך תערובת הביצים תוך כדי טריפה מתמדת. שפכו בחזרה לסיר וערבבו עד להסמכה, 12-15 דקות. הסירו מהאש וערבבו פנימה את הוניל, לאחר מכן חלקו את התערובת בין 6-8 כוסות קינוח. כסו בניילון נצמד וקיררו עד להתייצבות מלאה, כשעתיים.