זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

סלק מתוק, בטטות ותפוחי אדמה מלוחים הופכים בקלות לצ'יפס בריא ופריך בטיגון אוויר. תצטרכו לטגן את הצ'יפס בשתי מנות, אבל התוצאה היא חטיף טעים שתוכלו ליהנות ממנו בכל שעה ביום.

רכיבים:

• בטטה אחת (כ-100 גרם), שטופה היטב
• תפוח אדמה סגול אחד (כ-100 גרם), שטוף היטב
• 2 כפות שמן זית
• סלק אדום אחד (כ-170 גרם), שטוף היטב
• סלק צהוב אחד (כ-170 גרם), שטוף היטב
• ציוד מיוחדחותך ירקות במנדולינה וטיגון אוויר 3.5 ליטר

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בַּטָטָה, סֶלֶק

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בעזרת מנדולינה, פורסים את הבטטה ותפוח האדמה לפרוסות בעובי של כ-0.2 ס"מ. מעבירים לקערה בינונית ושטוף תחת מים קרים עד להסרת רוב העמילן הלבן. המים צריכים להיות צלולים. יבשו את הפרוסות היטב בעזרת כמה מגבות נייר. נגבו גם את הקערה.
שלב 2
• מחזירים את תפוחי האדמה והבטטות המסוננים לקערה ומערבבים עם כף שמן, חצי כפית מלח וכמה סיבובים של מטחנת הפלפל השחור.
שלב 3
• מחממים מראש את סיר הטיגון באוויר ל-160 מעלות צלזיוס (325 מעלות פרנהייט). מניחים את תפוחי האדמה והבטטות בתחתית הסלסילה; שתי שכבות מספיקות. מבשלים עד שהפרוסות זהובות בקצוות ופריכות, הופכים בעזרת מלקחיים כל 5 דקות, 20-25 דקות. אם שמתם לב שכמה פרוסות מתפרצות בטרם עת, מעבירים אותן לקערה והמשיכו לטגן את שאר הפרוסות.
שלב 4
• בינתיים, פורסים את שני הסלקים לעיגולים בעובי של כ-0.2 ס"מ. מעבירים לקערה בינונית נוספת ומערבבים עם כף השמן הנותרת, 0.5 כפיות מלח ופלפל.
שלב 5
• מחממים מראש את סיר הטיגון באוויר ל-160 מעלות צלזיוס (325 מעלות פרנהייט). מניחים את הסלק בתחתית הסלסילה (זה בסדר אם יש שתי שכבות). מבשלים עד שהפרוסות משחימות בקצוות ופריכות, תוך הפיכה כל 5 דקות כדי להבטיח בישול אחיד, כ-30 דקות. אם שמתם לב שכמה פרוסות מתפרצות בטרם עת, מעבירים אותן לקערה והמשיכו לטגן את שאר החתיכות.
שלב 6
• ערבבו את כל הצ'יפס בקערה גדולה, פזרו קורט מלח וערבבו היטב. הגישו מיד או הניחו להתקרר ולאחסן בכלי אטום היטב עד יומיים.

קולות: 2