זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

כנפי עוף באפלו הן הטעימות ביותר המבושלות בטיגון אוויר, והן הרבה יותר קלות לבישול מאשר טיגון עמוק או אפייה. ראשית, לא צריך כמות גדולה של שמן כמו בטיגון עמוק, ואין עשן במטבח. שנית, בניגוד לאפייה, הסיכוי לבישול יתר של הכנפיים הוא מינימלי. הן יוצאות פריכות לחלוטין, אך רכות ועסיסיות מבפנים. מפזרים מעליהן רוטב חמאה חריף ומגישים עם כנפי עוף באפלו מסורתיות, מקלות סלרי ורוטב גבינה כחולה לטבילה.

רכיבים:

• 1 ק"ג כנפי עוף, חתוכות בפרקים
• כף אחת של שמן צמחי
• 3 כפות חמאה לא מלוחה
• 3/4 כוס רוטב באפלו חריף
• מקלות סלרי ו רוטב גבינה כחולה, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

כַּנפֵי עוֹף, חֶמאָה, רוטב באפלו, סֶלֶרִי, גבינה כחולה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים מראש סיר טיגון אוויר בנפח 6 ליטר ל-175 מעלות צלזיוס. בקערה גדולה, מערבבים את כנפי העוף עם שמן צמחי, מוסיפים כפית מלח וכפית פלפל שחור. מניחים אותן בסיר הטיגון בשכבה אחידה ומטגנים עד להזהבה, כ-10 דקות מכל צד.
שלב 2
• הגבירו את טמפרטורת הטיגון באוויר ל-200 מעלות צלזיוס והמשיכו לטגן עד שהכנפיים פריכות, עוד 5-7 דקות.
שלב 3
• בינתיים, ממיסים את החמאה והרוטב החריף בסיר קטן על אש בינונית. מעבירים לקערה גדולה ומוסיפים את הכנפיים; מערבבים לציפוי. מגישים את הכנפיים עם מקלות סלרי ורוטב גבינה כחולה.

קולות: 1