עוגת אגוזים ותמרים (ללא קמח) עם ציפוי שוקולד

קולות: 6

תמונה של המנה: ג'וני ואליאנט

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

עוגת אגוזי מלך ותמרים (ללא קמח) עם ציפוי שוקולד - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

לעוגה:

3 כוסות גרעיני אגוזי מלך
3/4 כפית טחונה קינמון
1/2 כוס סוכר
4 ביצים גדולות, מופרדות
2 כפיות גרידת תפוז מגוררת דק
כפית אחת תמצית וניל (אופציונלי)
קורט מלח גס
3/4 כוס תמרים קצוצים ללא מגולענים

לגלזורה:

60 גרם שוקולד מריר, קצוץ גס
4 כפות (60 גרם) חמאה, חתוכה לחתיכות קטנות
כפית אחת של דבש
אגוזי מלך קלויים קצוצים, לפיזור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אֱגוֹזֵי מֶלֶך, קינמון, ביצים, אֱגוֹזִים, גרידת תפוז, תמצית וניל, תאריכים, שׁוֹקוֹלַד, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את שכבת העוגה: מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית קפיצית עגולה בקוטר 23 ס"מ בשמן צמחי. מרפדים את תחתית התבנית ואת דפנותיה בנייר אפייה. מניחים את אגוזי המלך, הקינמון ורבע כוס סוכר במעבד מזון וטוחנים בפולסים עד לטחינה דקה.

בקערה נפרדת, ערבבו חלמוני ביצה, גרידת תפוז ותמצית וניל.
בעזרת מיקסר במהירות גבוהה, הקציפו את חלבוני הביצה עם מלח עד לקבלת קצף. תוך כדי המשך הקצפה, הוסיפו את 1/4 כוס הסוכר הנותרת, כף אחת בכל פעם. הקציפו את חלבוני הביצה עד לקבלת קצף סמיך ואוורירי, כ-8 דקות. קפלו פנימה את תערובת החלמונים והתמרים, לאחר מכן קפלו פנימה את תערובת האגוזים הטחונים. העבירו את הבלילה לתבנית המוכנה ואפו בתנור.

אפו את העוגה במשך 23-25 דקות, עד להזהבה. ניתן לבדוק את המוכנות על ידי הכנסת קיסם למרכז העוגה; הקיסם צריך לצאת נקי ויבש. הניחו לו להתקרר, ולאחר מכן הוציאו אותו מהתבנית.

הכינו את ציפוי השוקולד: המיסו את השוקולד, החמאה והדבש במיקרוגל וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. קררו מעט, ולאחר מכן שפכו את הציפוי על העוגה.

מפזרים את העוגה באגוזי מלך קלויים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוגות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים