לחם לסיר איטי

קולות: 4

זְמַן: 3 שעות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: כיכר לחם אחת

סיר בישול איטי הוא אלטרנטיבה מצוינת לתנור או למכונת לחם אם אתם רוצים לאפות לחם מהיר וטעים. האפייה אורכת רק שעתיים, ואין צורך לחכות שהבצק יתפח: פשוט ערבבו חמאה, שמרים יבשים, קמח, מעט סוכר ומים, ואז מיד שפכו את הבצק לתבנית והניחו אותו בסיר בישול איטי. הלחם יוצא קליל ואוורירי, כמו בגט צרפתי עם קרום פריך. הניחו לו להתקרר לחלוטין ותיהנו מהלחם הטרי והלא טעים שלכם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת, ועוד כמות קטנה לשימון התבנית
1.5 כפיות שמרים יבשים פעילים
1.5 כפיות סוכר
1.5 כפיות מלח גס
2 ו-2/3 כוסות קמח איכותי (ראו הערה)
ציוד מיוחדסיר עגול בגודל 15 x 7.5 ס"מ; סיר בישול איטי בנפח של 6-8 ליטר.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק שמרים

בישול המנה לפי המתכון:

משמנים תבנית אפייה עגולה בגודל 15x3 ס"מ בחמאה ומניחים בצד.

בקערת מיקסר עומד עם וו לישה, ערבבו את החמאה, השמרים, הסוכר, המלח וכוס מים חמים. כשהמיקסר על מהירות נמוכה, הוסיפו את הקמח חצי כוס בכל פעם, תוך ערבוב יסודי לאחר כל הוספה. לאחר שכל הקמח נטמע, לושו את הבצק במהירות בינונית במשך 8 דקות.
מעבירים את הבצק לתבנית המוכנה, מניחים את התבנית בסיר בישול איטי של 6-8 ליטר ומכסים. מבשלים בעוצמה גבוהה עד שהטמפרטורה הפנימית של הלחם מגיעה ל-95 מעלות צלזיוס (205 מעלות פרנהייט), כשעתיים.

נותנים ללחם להתקרר בתבנית במשך 5 דקות, לאחר מכן הופכים אותו על רשת צינון ונותנים לו להתקרר לחלוטין.

פֶּתֶק

בעת מדידת קמח, יש למדוד אותו בכפית לתוך כוס מדידה יבשה ולהסיר עודפים. הסרת קמח ישירות מהשקית בעזרת כוס מדידה תדחס אותו, וכתוצאה מכך ייצרו מאפים יבשים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / רב-סוכר / מַאֲפִיָה / לחם ביתי / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים