הודו ברביקיו בסיר איטי עם סלט קולסלאו

קולות: 1

זְמַן: 7 שעות ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 460, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 49 ג'., פחמימות 39 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 117 מ"ג, נַתרָן 1491 מ"ג, סוּכָּר 29 ג'.

הניחו חזה הודו בסיר איטי עם מעט בצל, שום ורוטב ברביקיו, ושכחו מזה ליום! עד הערב, תחכה לכם ברביקיו קיצי, גם אם בחוץ חורף. הבשר יהיה רך ועסיסי; קרעו אותו בעזרת שני מזלגות ישר בתוך הרוטב והגישו עם סלט כרוב ולחם תירס.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בצל אחד, פרוס דק
4 שיני שום, קצוצות דק
כף אחת. רוטב ברביקיו
חזה הודו אחד במשקל 700-900 גרם, ללא עור וללא עצמות
כפית פפריקה אחת
כפית אבקת שום אחת
3 כפות מיונז
3 כפות חומץ תפוחים + עוד לפי הצורך
1.5 כפיות סוכר + עוד לפי הצורך
350 גרם תערובת סלט כרוב מגורר
לחם תירס וחמוצים, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טוּרְקִיָה, כרוב לבן, חומץ תפוחים, אבקת שום, פַּפּרִיקָה, מלפפון כבוש

בישול המנה לפי המתכון:

שלבו את הבצל, השום, רוטב הברביקיו ו-1/2 כוס מים בסיר בישול איטי של 5 עד 6 ליטר; ערבבו היטב. תבלו את חזה ההודו בנדיבות במלח ופלפל. ערבבו את הפפריקה ואבקת השום בקערה קטנה; שפשפו את התערובת על כל תרנגול ההודו.
מניחים את תרנגול ההודו מעל תערובת הבצל בסיר הבישול האיטי. מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד שהתרנגול רך, 7 עד 8 שעות.

שלושים דקות לפני ההגשה, ערבבו את המיונז, החומץ והסוכר בקערה קטנה. שפכו את הרוטב על הקולסלאו בקערה גדולה. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
הסירו את המכסה מסיר הבישול האיטי וקיצצו את תרנגול ההודו בעזרת שני מזלגות. העלו את חום הסיר האיטי לגבוהה ובשלו ללא מכסה, כ-10 דקות, עד שהרוטב מסמיך. תבלו במלח, פלפל, חומץ וסוכר לפי הטעם.
חלקו את ההודו והקולסלאו בין הצלחות. הגישו עם לחם תירס וחמוצים.

קטגוריות: