זְמַן: 4 שעות ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

הכנת פירה בסיר בישול איטי חוסכת מקום יקר על הכיריים כשמתכוננים לחג הגדול. תפוחי האדמה יוצאים גם טעימים משום שהם מבושלים בכמות קטנה של מים, ומשמרים כמעט את כל טעמם העשיר.

רכיבים:

• 2.2 ק"ג תפוחי אדמה מסוג ראסט בורבנק, קלופים וחתוכים לחתיכות של 2.5 ס"מ.
• 165 גרם חמאה לא מלוחה, חתוכה לקוביות של 1 ס"מ.
• 1.5-2 כוסות חלב חם
• 1 כוס שמנת חמוצה
• 2 כוסות גבינת צ'דר חריפה מגוררת
• 1/3-0.5 כוס חזרת מוכנה
• 2 כפות עירית טרייה קצוצה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

תַפּוּחַ אַדֲמָה, חֶמאָה, חָלָב, שמנת חמוצה, גבינת צ'דר, חֲזֶרֶת, בַּצלִית

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• ערבבו תפוחי אדמה, חמאה, כף מלח וחצי כפית פלפל שחור בסיר בישול איטי של 6 ליטר. הוסיפו כוס מים ובשלו, מכוסה, על אש גבוהה עד שתפוחי האדמה רכים, כ-4 שעות. הם עשויים להשחים מעט.
שלב 2
• מוסיפים שמנת חמוצה וכוס וחצי חלב חם ומועכים את תפוחי האדמה בעזרת מועך תפוחי אדמה עד לקבלת תערובת חלקה כמעט. אם הפירה סמיך מדי, מוסיפים את 0.5 כוסות החלב החם הנותרות. מוסיפים את רוב גבינת הצ'דר ואת כל גבינת החזרת ומערבבים לפיזור אחיד. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מפזרים את שארית גבינת הצ'דר והעירית.

קולות: 1