זְמַן: 8 שעות ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

למתכון זה, עדיף להשתמש בנתחי סטייק זולים, כמו סטייק סקירט או סטייק פלנק. נתחים אלה קשים יותר מסטייקים פרימיום, אך אידיאליים לבישול איטי. נתחי בקר עסיסיים, מתובלים בשום וכמון, מבושלים על אש קטנה עם פלפלים, עגבניות ובצל, ויוצרים מנה עשירה בהשראה קובנית. רופה ויחה.

רכיבים:

• קופסה אחת (425 גרם) של עגבניות מרוסקות משומרות
• 3 כפות קטשופ
• כף אחת של חומץ תפוחים
• 2 שיני שום, כתושות
• 1.5 כפיות כמון טחון
• 1 חלפיניו, פרוס דק (עם גרעינים)
• סטייק סקארט או סטייק פלנק אחד במשקל 700 גרם.
• 2 פלפלים מתוקים (1 אדום, 1 ירוק), חתוכים לרצועות ברוחב 1 ס"מ.
• 1 בצל קטן, פרוס דק
• 3 כפות זיתים ירוקים קצוצים עם פלפל פימנטו + כף מי מלח מצנצנת
• אורז לבן מבושל, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בָּקָר, פלפל מתוק, זַיִת, מי מלח זיתים, חומץ תפוחים, קֶטשׁוֹפּ, עגבניות מרוסקות, כַּמוֹן

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בסיר בישול איטי של 5-6 ליטר, ערבבו את העגבניות, הקטשופ, החומץ, השום, הכמון, החלפיניו ו-3/4 כפית מלח. הוסיפו את הסטייק, הפלפל והבצל וערבבו לציפוי. כסו ובשלו על אש נמוכה, ללא הפרעה, במשך 8 שעות.
שלב 2
• הסירו את המכסה והסירו עודפי שומן מפני השטח של הנוזל. בעזרת שני מזלגות, קרעו את הבשר לחתיכות גדולות, לאחר מכן הוסיפו את הזיתים ומלח הזיתים. הגישו עם אורז.

קולות: 2