זְמַן: שעתיים ו-40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

הסוד לכנפיים הטעימות והרכות להפליא הללו הוא שהן מבושלות לאט ברוטב ברביקיו סיני מתוק וחריף בסיר בישול איטי. כדי להבטיח שהכנפיים יהיו פריכות להפליא, צלו אותן במהירות בתנור ממש בסוף כדי לקרמל את הרוטב.

רכיבים:

• 1.3 ק"ג כנפי עוף, חתוכות לשניים (הקצוות הוסרו)
• 1/4 כוס דבש
• 1/4 כוס רוטב הויסין
• 3 כפות רוטב סויה מלוח קלות
• 2 כפות רוטב צדפות
• 1 כף ג'ינג'ר טרי קצוץ
• 1/4 כפית אבקת חמשת התבלינים הסינית
• 2 בצלים ירוקים, פרוסים דק באלכסון, להגשה
• ציוד מיוחדסיר בישול איטי של 6 ליטר.

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

כַּנפֵי עוֹף, רוטב הויסין, דְבַשׁ, שורש ג'ינג'ר, רוטב צדפות, בצל ירוק

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מניחים את כנפי העוף בסיר בישול איטי ומפזרים כפית מלח. בקערה קטנה, מערבבים את הדבש, רוטב ההויסין, רוטב הסויה, רוטב הצדפות, הג'ינג'ר ואבקת חמשת התבלינים.
שלב 2
• יוצקים את הרוטב על הכנפיים ומערבבים. מכסים ומבשלים על אש גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהכנפיים רכות והרוטב מסמיך מעט, כשעתיים וחצי.
שלב 3
• מחממים תנור לצלייה. מרפדים תבנית אפייה בנייר כסף. בעזרת מלקחיים או כף מחוררת, מעבירים את הכנפיים לתבנית האפייה.
שלב 4
• טפטפו כחצי כוס רוטב על הכנפיים; זרקו את שאריות הרוטב. צלו בתנור, הפכו פעם אחת, עד להזהבה, כ-6 דקות. מפזרים בצל ירוק ומגישים חם.

קולות: 1