בריסקט בקר בסיר איטי עם רוטב ברביקיו

קולות: 4

זְמַן: 8 שעות ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 453, שומן כולל 12 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 67 ג'., פחמימות 16 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 115 מ"ג, נַתרָן 676 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

בשלו נתח בקר בסיר בישול איטי עם רוטב ברביקיו ותיהנו מטעם הבשר היישר מהגריל. טעם מדהים זה מגיע מרוטב מתוק וחריף העשוי מקטשופ עגבניות, חומץ, תבלינים ופלפלי צ'יפוטלה מעושנים. רוטב זה סופג גם את מיצי הבשר במהלך הבישול הארוך. חזה הבקר, העשיר בשכבות שומן, אידיאלי למנה זו, וכתוצאה מכך נוצר נתח רך ועסיסי. הגישו עם סלט תפוחי אדמה ולחם תירס או לחמניות רכות לטבילה וטעימה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כפות סוכר חום
1.5 כף פלפל צ'יפוטלה טחון
2 כפיות כמון טחון
כפית אחת של מלח סלרי
שן שום אחת, קצוצה
2-2.5 ק"ג של חלק שומני של חזה בקר, קצוץ (אין לקצץ את השומן)
כף אחת ורבע כף. קֶטשׁוֹפּ
1/4 כוס חומץ תפוחים
1 כף רוטב ווסטרשייר
סלט תפוחי אדמה ולחם תירס, להגשה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סוכר חום, פלפל צ'יפוטלה, כַּמוֹן, מלח סלרי, שׁוּם, בָּקָר, קֶטשׁוֹפּ, חומץ תפוחים, רוטב ווסטרשייר, לחם תירס, רוטב ברביקיו

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה קטנה, ערבבו סוכר חום, אבקת צ'ילי, כמון, מלח סלרי, שום, מלח ופלפל לפי הטעם. שפשפו את התערובת על כל חזה הבקר, ולאחר מכן העבירו אותה לסיר בישול איטי של 5-6 ליטר. בקערה קטנה נוספת, ערבבו 3/4 כוס קטשופ, חומץ ורוטב ווסטרשייר. שפכו מעל חזה הבקר, הוסיפו 3/4 כוס מים. כסו ובשלו על אש נמוכה במשך 8 שעות.
אינינגס:
מניחים את הבשר על קרש חיתוך ומניחים לו לנוח 10 דקות. בינתיים, מסירים עודפי שומן מהרוטב ומערבבים פנימה את 0.5 כוסות הקטשופ הנותרות. מניחים בצד שליש מכמות החזה (כ-350 גרם) וכוס אחת של רוטב למנה. חשיש בריסקט אמריקאיפורסים את חזה הבריסט הנותר ומסדרים בצלחות. מזלפים רוטב ומגישים עם סלט תפוחי אדמה ולחם תירס.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / רב-סוכר / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / בָּשָׂר / רשת האוכל - מתכונים / טקס-מקס

מתכונים דומים