זְמַן: 6 שעות ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

כריך קובני בסיר איטי - מתכון שלב אחר שלב.

רכיבים:

• 1.4 - 1.6 ק"ג כתף חזיר ללא עצמות
• לחמניית סנדוויץ' אחת, באורך 61 ס"מ.
• 450 גרם פרוסות דקות של חזיר דבש
• 450 גרם גבינה שוויצרית פרוסה עבה
• 2 כוסות פרוסות מלפפון חמוץ
• חַרדָל
• 2 בצלים אדומים, פרוסים דק לחצאי טבעות
• 3-4 שיני שום כתושות
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף מלח גס
• 2 כפיות כמון טחון
• 2 כפיות אורגנו מיובש
• כפית פלפל שחור טחון
• 1/4 כפית פלפל אדום כתוש
• מיץ מליים אחד (2 כפות)
• מיץ מתפוז אחד (2 כפות)

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חֲזִיר, לחמניות סנדוויץ', גבינת גרוייר, בְּשַׂר חֲזִיר, מלפפון כבוש, בצלים, שׁוּם, פתיתי פלפל אדום, כַּמוֹן, אוֹרֶגָנוֹ, מִיץ תַפּוּזִים, מיץ ליים, חַרדָל

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בקערה קטנה, ערבבו את השמן, המלח, הכמון, האורגנו, הפלפל השחור, הפלפל האדום, השום, מיץ הליים ומיץ התפוזים. בעזרת סכין חיתוך, חורצים את הבשר ומשפשפים אותו היטב בתערובת השמן. מניחים את הבשר בסיר בישול איטי ומוזגים את הנוזלים הנותרים מהקערה מעל. מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד לריכוך, כ-6 שעות, תוך הפיכה פעם אחת באמצע.
שלב 2
• הוציאו את הבשר מהסיר האיטי ותנו לו להתקרר מעט. בעזרת שני מזלגות קרעו את הבשר לחתיכות גדולות. שמרו על חום הבשר בסיר האיטי על ידי טבילתו במיצים הנותרים.
  
  חותכים את הלחמנייה לשניים לאורכה ומורחים חרדל משני הצדדים. מפזרים גבינה, חזיר, פרוסות חזיר וחמוצים. מניחים בצל על חצי אחד ופורסים למנות. או מתחילים לאכול מקצוות מנוגדים: מי שמגיע ראשון למרכז.

קולות: 4