פאי בראוניז עם אגוזים

קולות: 3

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 8 - 10

פאי בראוניז עם אגוזים - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בראוני:

6 כפות (90 גרם) חמאה
100 גרם שוקולד מריר, קצוץ
250 גרם סוכר קנים
3 ביצים בטמפרטורת החדר
3/4 כוס קמח פרימיום
1/4 כפית מלח דק
1/2 כוס אגוזי מלך קלויים
חצאי אגוזי מלך לקישוט (אופציונלי)
גלידה או קצפת מתוקה

קלתית עוגיות:

150 גרם עוגיות, מרוסקות גס
50 גרם חמאה, מקוררת וחתוכה לקוביות
1/4 כוס סוכר קנים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, סוכר חום, עוגיות חמאה, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, ביצים, קרֶם, קמח פרימיום, גְלִידָה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

חממו את החמאה והשוקולד על אש נמוכה בסיר כפול עד שהשוקולד כמעט נמס. הסירו את הסיר מהאש וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה והשוקולד נמס לחלוטין. תוך כדי ערבוב, הוסיפו את הסוכר, לאחר מכן את הביצים, אחת בכל פעם. ערבבו פנימה את הקמח והמלח בעזרת מרית גומי.

מוסיפים את האגוזים הקצוצים. יוצקים את הבלילה על קלתית העוגיות המוכנה. לוקחים חצאי אגוזי מלך (אופציונלי) ומניחים אותם על הבצק, תוך כדי לחיצה קלה על הבצק.
מניחים את הפאי על תבנית אפייה ואופים עד שה-4-5 ס"מ החיצוניים משחימים קלות ויבשים, כ-35 דקות. המרכז צריך להיות עדיין מעט לח. אם מכניסים קיסם לתוכו, הוא אמור לצאת עם כמות קטנה של בלילה. מצננים את הפאי על רשת צינון.

חותכים את הפאי למנות ומגישים עם גלידה או קצפת.

קלתית עוגיותמחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

ערבבו את פירורי העוגיות, החמאה והסוכר במעבד מזון עד שהפירורים לחים ודביקים. מרחו את התערובת בתחתית ובדפנות תבנית פאי מזכוכית בקוטר 23 ס"מ, ולחצו היטב ליצירת קלתית.

אפו את הקלתית עד להזהבה ויציבות, כ-15 דקות.

מַתכּוֹן פאי קרם.