פיצה עם חזיר, תרד ותפוחי אדמה

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 2 פיצות

תפוחי אדמה אינם תוספת מסורתית לפיצה, אך בשילוב עם תרד עסיסי, חזיר, בצל ומוצרלה, הם יוצרים פיצה טעימה ומשביעה. פיצה זו עשויה גם מתפוחי אדמה בסגנון "השמש הצבעונית", פרוסים דק מאוד. כמויות המרכיבים שצוינו יוצרות שתי פיצות עסיסיות ותוססות. הוסיפו עשבי תיבול טריים ופרמזן מגורר ותיהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בָּצֵק

1 ו-1/3 כוסות (173 גרם) קמח משובח + תוספת לעבודה
2/3 כוס (86 גרם) קמח חיטה מלא
כפית מלח גס
כפית סוכר אחת
0.5 כפיות שמרים מהירי פעולה
כוס אחת (236 מ"ל) מים פושרים

תוספות

3 כפות שמן זית
4 שיני שום, פרוסות דק
1 בצלצל בינוני, פרוס דק
220 גרם מוצרלה טרייה, קרועה לחתיכות
2 חופנים של תרד טרי
פרוסות חזיר בעובי 170 גרם (1 ס"מ), חתוכות לקוביות בעובי 1 ס"מ.
170 גרם תפוחי אדמה בסגנון "Rayon of the Rainbow", פרוסים דק (0.3-0.2 ס"מ)
פתיתי פלפל אדום גרוס, לפיזור
פרמזן מגורר, לפיזור
חופן פטרוזיליה טרייה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק שמרים, תֶרֶד, בְּשַׂר חֲזִיר, תַפּוּחַ אַדֲמָה, גבינת מוצרלה, גבינת פרמזן, פתיתי פלפל אדום

בישול המנה לפי המתכון:

בָּצֵק:

בקערה בינונית, ערבבו קמח, מלח, סוכר ושמרים. הוסיפו מים ולושו לבצק. כסו בניילון נצמד והניחו לתפוח במשך שעה וחצי או למשך הלילה.
הכניסו אבן פיצה או תבנית אפייה הפוכה לתנור וחממו מראש ל-240 מעלות צלזיוס.

חותכים שני גיליונות גדולים של נייר אפייה ופוזים עליהם קמח בנדיבות. מחלקים את הבצק לשני חלקים ומניחים כל חלק על דף אפייה. הבצק יהיה דביק מאוד, אז אל תפחדו להוסיף עוד קמח כדי להקל על העבודה. מרדדים את הבצק על נייר האפייה לעלה דק מאוד בקוטר של כ-30 ס"מ, ופוזים בקמח לפי הצורך.
תוספות:

מרחו כל עיגול בצק בכף שמן זית ומעליו שום, בצלצלי שאלוט, מוצרלה, תרד וחזיר. בקערה בינונית, ערבבו את תפוחי האדמה עם כף שמן הזית הנותרת ומרחו אותה בשכבה אחת על הפיצה, תוך הקפדה על חפיפה בין הפרוסות. פזרו קורט נדיב של מלח וכמה סיבובים של פלפל שחור.
בעזרת מקלפת פיצה או תבנית אפייה הפוך, הניחו אחת הפיצות ישירות על נייר האפייה שעל אבן הפיצה ואפו עד שהגבינה ותפוחי האדמה זהובים-חומים בכתמים, כ-12 דקות.
פזרו מעל פלפל אדום כתוש, פרמזן ופטרוזיליה. אפו את הפיצה השנייה באותו אופן ותהנו!

מחבר המתכון - מולי יה היא בלוגרית וסופרת ספרי בישול אמריקאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מהיר / פיצות / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות / מנות תפוחי אדמה / פשטידות תפוחי אדמה

מתכונים דומים