סטייק עם תפוחי אדמה ותרד ברוטב שמנת

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 406, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 36 ג'., פחמימות 31 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 102 מ"ג, נַתרָן 204 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

בשר בקר יהיה עסיסי ורך אם נצלה בשלמותו ונחתך לסטייקים רגע לפני ההגשה. לפני האפייה, צרבו את הבשר מכל הצדדים עד להזהבה כדי לאטום את הנוזלים. הגישו את הבשר עם פלחי תפוחי אדמה, תוך אוורור הבשר ותוסיפו תרד ברוטב שמנת. הגשה זו ייחודית וכיפית, למרות שהמרכיבים פשוטים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

נתח בקר אחורי אחד ("תפוח") במשקל 700 גרם.
1.5 כפות שמן צמחי
גבעול 1 של רוזמרין
כף אחת + כפית אחת רוטב ווסטרשייר
2 תפוחי אדמה מסוג ראסט בורבנק (כ-220 גרם כל אחד)
1 בצלצל קטן, קצוץ דק
כף קמח אחת
0.5 כוסות חלב רזה
חבילה אחת (280 גרם) תרד קפוא קצוץ, מופשר וסחוט
1 כוס שמנת חמוצה דלת שומן

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, תַפּוּחַ אַדֲמָה, תֶרֶד, חָלָב, שמנת חמוצה, רוטב ווסטרשייר, רוֹזמָרִין

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
דקרו את הבשר מספר פעמים בעזרת מזלג ותבלו במלח ופלפל. חממו כף שמן צמחי במחבת גדולה נון-סטיק על אש בינונית-גבוהה והוסיפו את הרוזמרין. הוסיפו את הבשר ובשלו, תוך כדי הפיכה, עד להשחמה, כ-8 דקות. טפטפו מעל כף רוטב ווסטרשייר.

מעבירים לתנור; צולים עד שמדחום הננעץ במרכז הבשר מראה 51 מעלות צלזיוס (125 מעלות פרנהייט) לבישול מדיום-רייר, כ-25 דקות. מעבירים לקרש חיתוך ומניחים למשך 5 דקות.
בינתיים, דקרו את תפוחי האדמה בעזרת מזלג. חממו במיקרוגל עד שהם רכים, כ-15 דקות.
חממו את חצי כף שמן הצמחי הנותרת בסיר על אש בינונית. הוסיפו את בצלצלי השאלוט ובשלו עד לריכוך, כ-2 דקות. פזרו קמח ובשלו תוך כדי ערבוב במשך 5-6 דקות. שפכו את החלב באיטיות; בשלו תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהרוטב מסמיך מעט, דקה אחת.
מוסיפים את התרד, השמנת החמוצה ואת כפית רוטב ווסטרשייר הנותרת, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים על אש קטנה עד שהתרד מתחמם היטב, כ-2 דקות.
פורסים את הבשר. חותכים את תפוחי האדמה לחצי ומורפים את הבשר בעזרת מזלג. מפזרים מעל תרד שמנת. מתבלים במלח לפי הטעם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / ארוחות ערב בריאות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / תנור מיקרוגל / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים