זְמַן: 6 שעות ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מוקפץ בסגנון הודי זה מבושל בסיר בישול איטי.

רוטב ביתי העשוי מחומץ, רסק עגבניות, גאראם מסאלה ואבקת קארי מהווה את הבסיס לקארי הארומטי שלנו. אף אחד לא יישאר אדיש למנה הזו; מה יכול להיות טעים יותר מאורז ספוג ברוטב שבו התבשלה העוף?

רכיבים:

• 900 גרם ירכי עוף ללא עור (כ-8 יחידות)
• 500 גרם תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות של 1.5 ס"מ.
• 2 כפות חומץ יין אדום
• כף קמח אחת
• כף אחת של רסק עגבניות
• 2 כפיות גאראם מסאלה, ועוד קצת לפיזור
• 2 כפיות אבקת קארי
• 2 שיני שום
• 450 גרם עגבניות
• 150 גרם תרד
• 2.5 ס"מ ג'ינג'ר, קלוף וחתוך לקוביות
• 1/2 כוס כוסברה קצוצה
• אורז יסמין, לחם נאן, רוטב צ'אטני ו/או יוגורט להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ירכי עוף, תַפּוּחַ אַדֲמָה, תֶרֶד, עגבניות, רסק עגבניות, חומץ יין, גאראם מסאלה, קָארִי, לחם נאן, רוטב צ'אטני, שורש ג'ינג'ר, שׁוּם, כוסברה, אורז יסמין, יוֹגוּרט

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• שלבו בבלנדר או במעבד מזון חומץ, קמח, רסק עגבניות, כפית אחת מכל סוג של גאראם מסאלה ואבקת קארי, שום, עגבניות, ג'ינג'ר, חצי כפית מלח ורבע כפית פלפל. טחנו עד לקבלת מרקם חלק וסמיך.
שלב 2
• מניחים את תפוחי האדמה בתחתית סיר הבישול האיטי. מפזרים את הכפית הנותרת על העוף. גארמה מסאלה ו אבקת קארי והרבה מלח ופלפל. מניחים את העוף על גבי תפוחי האדמה בשכבה אחת. יוצקים את הרוטב מעל העוף. מבשלים על אש גבוהה במשך 4 שעות או על אש נמוכה במשך 6 שעות.
  
  פתחו את סיר הבישול האיטי והוסיפו את הכוסברה והתרד. ערבבו ותבלו במלח ופלפל.
  
  מגישים על מצע אורז, עם כף יוגורט ומעליה, עם לחמי נאן וצ'אטני לטבילה.

קולות: 3