פתיתי פלפל אדום

פיצה לבנה זו עשויה ללא רוטב עגבניות, אבל עם המון צדפות טעימות ועסיסיות, מתובלות בשום, שמן זית, אורגנו ופתיתי פלפל אדום. במקום רוטב, הפיצה מוגבהת במוצרלה מגוררת וגבינת פקורינו מחלב כבשים, מה שמביא ל... קרא עוד

זז מפה, ספגטי! בן דודו הגדול יותר, ספגטי, צובר פופולריות. בעוד שספגטי עבה רק במעט מספגטי רגיל, הרוחב הנוסף הזה עוזר לו לספוג יותר טעמים, במקרה הזה, מיץ לימון חמצמץ וטעמים ארומטיים... קרא עוד

• פִּיצָה
• פסטו קישואים

תוספת של ביצת עין הופכת את הפיצות האינדיבידואליות הללו למושלמות לארוחת בראנץ' של יום ראשון. פסטו קישואים-בזיליקום-שקדים ביתי מעניק להן רעננות טעימה, בעוד ריקוטה מעושנת ופתיתי צ'ילי מוסיפים נופך של טעם חריף. קרא עוד

נקניקיות אלו מלאות בכל טעמי פיצה פפרוני וימשכו מבוגרים וילדים כאחד. הצורה הנוחה מושלמת לבופנונים, מסיבות ואירועי ילדים. כל מנה מלאה בנקניקיות, פפרוני, מוצרלה ו... קרא עוד

אגסים מבושלים בגראפה, ברנדי ענבים איטלקי, ומקבלים מתיקות חריפה שמשלימה בצורה מושלמת עם ארוגולה טרייה חריפה ופרוסות מלוחות של חזיר חזיר איטלקי. המתאבן נראה אלגנטי ומשתלב בצורה מושלמת עם יין. קרא עוד

מולי יה נותנת לברוסקטה טוויסט תוסס יותר על ידי הוספת מרכיב אנטיפסטי מסורתי - ג'יארדיניירה, ירקות כבושים איטלקיים בעלי טעם חמצמץ וחריף מובהק. היא פורסת את הכיכר לשניים לאורכה, מורחת עליה תוספות, אופה אותה, ו... קרא עוד

• עוֹף
• גלייז קרם פרש

עוף מיליון דולר הוא אחת המנות הפופולריות ביותר במסעדת The Standard Grill בניו יורק, שם הוא מוגש במחבת ברזל יצוק עם לימון, הלחם עליו נאפה וירקות סלט. הלחם מוגש על מצע של - קרא עוד

• לחם פריך
• תוספת של בייגל

כל מי שאי פעם היה בניו יורק ניסה את הבייגל הייחודי, המצופה בפרג, שומשום, מלח, בצל מיובש ושום. הלחמים הפריכים האלה טעימים בדיוק כמוהם, פשוט מדהימים! אפשר לאפות אותם מראש ולאחסן אותם עד שבועיים. וגם... קרא עוד

שעועית ירוקה מטוגנת קלות במחבת לתוספת זו. היא צריכה להישאר פריכה וירוקה בהירה, והפטריות המטוגנות עם שום ורוזמרין מהוות תוספת נהדרת לשעועית העסיסית. מסדרים את הפטריות כתוספת על קרא עוד

אם אתם שונאים לזרוק את צמרות הסלק או הגזר הבהירות והעסיסיות, הכינו מהן רוטב פסטו טעים. הוסיפו סלרי, אגוזי מלך, שום, פרמזן מגורר ושמן זית לירקות הטריים, ערבבו אותם יחד, והפסטו הריחני מוכן תוך זמן קצר. קרא עוד

אחרי שתנסו את התוספת הזו, אפילו מי שלא אוהב כרוב ניצנים יבקש עוד! הכל סובב סביב הקרום הזהוב-חום הטעים על כל ראש. כדי להשיג זאת, טגנו במהירות את כרוב הניצנים במחבת עם שמן זית, ואז הביאו לרתיחה עדינה. קרא עוד

• פילה חזיר
• רוטב שמנת עם חרדל ועשבי תיבול

כדי להבטיח שנתח החזיר יהיה טעים ומיוחד ככל האפשר, רי דראמונד משפשפת אותו בפלפל כתוש, רוזמרין טרי וטימין, צורבת אותו עד להשחמה יפה, ומסיימת את הבישול בתנור. לאחר מכן, באותה מחבת עם שאר... קרא עוד

פיצה טעימה זו תהפוך למנת הסתיו האהובה החדשה שלכם. נתחי דלעת מתוקים משלימים בצורה מושלמת עם ארוגולה עסיסית וטעימה, ריקוטה שמנתית, מרווה ריחנית וגילופי פרמזן מלוחים, והכל על מגש אוורירי - קרא עוד

מנת חצילים טבעונית וטעימה זו מועשרת בטעמי בולגוגי קוריאניים, מנה ביתית המורכבת מחתיכות בשר מטוגנות. גרסה מהירה ונטולת בשר זו הופכת את ארוחת הערב מוכנה תוך דקות, כולל השריה. חצילים הם הטובים ביותר... קרא עוד

טטאוקבוקי הוא מאכל רחוב פופולרי בקוריאה, אהוב על ילדים ומבוגרים כאחד. כיסוני אורז רכים אלה ספוגים ברוטב מתוק וחריף. ניתן להוסיף גבינה או ביצה רכה. ברגע שתטעמו טטאוקבוקי, תמיד תהיו מאוהבים. קרא עוד

• טטוק
• מרינדת רוטב סויה
• מרינדה עם גוצ'וקארו

פירוש המונח קיראום טטוקבוקי הוא "מקלות אורז מצופים בחמאה" בקוריאנית והוא מאכל רחוב. בניגוד לטטוקבוקי, המבושל על אש קטנה במשחת גוצ'וג'אנג, גרסה זו היא מוקפצת יבשה של מקלות אורז טטוקבוקי (הנקראת גם... קרא עוד

• להמלחת מלפפונים מראש
• מעבה למרינדה
• מרינדה לכבישה

קימצ'י מלפפון חריף זה הוא תוספת קיצית נהדרת. "אוי" פירושו מלפפון בקוריאנית, ו"סובאגי" פירושו שהוא פרוס לרוחב וממולא בתערובת תבלינים. הוא עשוי לעתים קרובות ממלפפונים קוריאניים, בעלי קליפה דקה מאוד ומעט... קרא עוד

• סאנגסונג ג'ונג
• רוטב מטבל

מבין הסוגים הרבים של ג'ון קוריאני (חטיפים מטוגנים בבלילה), סנסונג ג'ון (ג'ון דגים) פופולרי במיוחד, במיוחד במהלך פסטיבל צ'וסאוק בסתיו. רצועות דגים פריכות אלה קלות למדי להכנה והן מתאבנות נהדרת. קרא עוד

סלט מלפפונים קוריאני חריף זה - אוי-מוצ'ים - קליל, מרענן ומהיר להכנה, מהווה תוספת נפלאה למנות קיץ. הוא משתלב היטב עם אורז מאודה, אך ניתן להוסיף אותו גם לכריכים, אטריות ובשרים. קרא עוד

רוטב בצל מלוח זה עשוי מפלפלי צ'ילי, סוכר חום ובירת שורשים, וכתוצאה מכך נוצר רוטב סמיך וטעים עם טעם מתוק ונעים. הוא מושלם על נקניקיות, או פשוט כתוספת לנקניקיות צלויות ו... קרא עוד

אם אתם אוהבים צ'יפס קורנביף אבל רוצים להפוך את המנה האהובה עליכם לבריאה יותר, החליפו את הקורנביף המשומר בבשר חזיר טחון רזה, ואת תפוחי האדמה הרגילים בבטטות מזינות יותר, עשירות בבטא קרוטן וויטמין C. תבלו - קרא עוד

שעועית ירוקה צעירה, עם טעמה הנייטרלי, מהווה בסיס נהדר לתוספת בהשראה אסייתית. בשלו אותה על אש קטנה ברוטב סויה עם ג'ינג'ר, פלפל אדום, חומץ אורז וסוכר חום עד שהרוטב הופך לצביעה דביקה, מתוקה-מלוחה, ו— קרא עוד

ירקות כבושים הם תוספת מושלמת לכל ארוחה. אם אתם מעוניינים להתנסות בסוגים שונים של ירקות, המתכון הזה יפתיע אתכם לטובה. השרותו שעועית ירוקה רכה במי מלח פלפלים אדומים מתוקים, ותוכלו להכין אותה למחרת. קרא עוד

אם אתם לא יכולים לדמיין ארוחת בוקר בלי כריך חמאה, נסו לשבור את המסורת ולהכין חמאה טעימה לטוסט וללחמניות שלכם. פשוט שלבו חמאה רכה עם סירופ מייפל, פפריקה וקינמון ו... קרא עוד

שעועית לימה (או שעועית לימה) נמצאת בדרך כלל בתוספות מורכבות או בסלטים, אבל במתכון הזה, היא הכוכבת! תיהנו מהטעם המתוק של שעועית לימה טרייה פשוט על ידי טיגון שלה עם בצל בחמאה. מתכון זה מתאים גם ל- קרא עוד

התוספת הזו כל כך טעימה, שאף אחד לא ינחש שהשתמשתם בשעועית אפויה מקופסת שימורים. שימו קופסת שעועית אפויה בסיר, חממו היטב, והוסיפו סלסת מנגו טרייה וקצת צ'ילי להוספת טעם מדהימה. קרא עוד

רוטב צ'ימיצ'ורי מסורתי עשוי רק עם פטרוזיליה, אבל הוא באמת משתלב עם בשר בקר אם מוסיפים קצת רוזמרין טרי. סאני אנדרסון קצצה את כל הפטרוזיליה למתכון שלה ביד, אבל אם אתם ממהרים, אתם יכולים... קרא עוד

• סטֵייק
• תוֹסֶפֶת

סטייק ברוילר לונדוני צלוי עם גבינת פרמזן פרוס דק מאוד לרוחב הסיבים ומוגש עם תוספת של ירקות צלויים, פטריות ובייקון. עשבי תיבול איטלקיים מיובשים ובזיליקום מוסיפים טעם ים תיכוני. קרא עוד

• צ'יפס
• כנפיים

נסו גרסה פשוטה של ​​שני חטיפי בירה קלאסיים. צ'יפס תפוח אדמה סגול, בטטה וסלק מטוגנים באוויר, בהירים ופריכים, משתלבים בצורה מושלמת עם כנפי עוף צלויות בעשבי תיבול ותבלינים טעימים. א - קרא עוד

• סַלמוֹן
• תערובת תבלינים
• סלט פשוט

סלט קל זה עשוי מסלמון מעושן תוצרת בית של סאני אנדרסון. אתם לא צריכים מעשנה למתכון הזה; כל מה שאתם צריכים זה תנור או גריל, עשן נוזלי ותערובת תבלינים. הדג יוצא טעים, חריף ועסיסי להפליא. פיררו אותו ו... קרא עוד

הקייל המבושל של מליסה ד'ערביאן משלב טעמים של בייקון מעושן, פלפל אדום חריף, שום וגרידת לימון. הטעם העשיר והמורכב הופך את התוספת הזו לא רק לבריאה, אלא גם למועדפת בתפריט שלכם. קרא עוד

עלי קולרד מבושלים הם מאכל דרומי מסורתי. המתכון הקלאסי כולל עלי קולרד ירוקים צפופים המבושלים באיטיות עם נתחי חזיר או הודו מעושנים, אך גרסה צמחונית זו מוכנה ללא הבשר. הטעם הוא... קרא עוד

הפיצה הקטנה הזו עשויה מבייגל אישי, אבל יש בה את כל מה שאנחנו אוהבים בקלאסיקה האיטלקית הזו: קרום פריך, רוטב עגבניות חריף והרבה גבינה מותכת. הפיצה הזו מבושלת כולה בטיגון אוויר, וזה... קרא עוד

עגבניות ירוקות מטוגנות בציפוי קמח תירס פריך הן תוספת קלאסית בדרום אמריקה, שם הן מוכנות לרוב בקיץ. מתכון זה מספק מנה כפולה של עגבניות עסיסיות הודות לתוספת של עגבניות שרי מתוקות ומתפוצצות. קרא עוד

צליית עגבניות בתנור מעצימת את טעמן, מה שהופך אותו למרוכז עוד יותר. כך, מרק העגבניות שלכם יהיה טעים גם אם תשתמשו במים במקום ציר. בזיליקום טרי וטימין יעצימו את הטעם. קרא עוד

לגלייז הזה טעם מתוק-חמצמץ מאוזן עם רמז של עשבי תיבול והוא מושלם לעוף. הוא עשוי מגרד לימון. מרחו אותו על העוף בזמן הצלייה כדי להבטיח קרמליזציה יפה של העור. גלעז שנותר - קרא עוד

הנה דרך נהדרת לשפר את הטעם של כל מוקפץ, במיוחד אם אתם מכינים אותו עם ירקות ושאריות בשר שהיו במקרר הרבה זמן. אפשר להשתמש במחצית מהרוטב הזה כמרינדה לבשר לפני... קרא עוד

"סטייק הוא הפתרון המושלם לארוחת ערב מהירה", אומרת רי דראמונד. "קודם כל, יש נתח בשר שיתאים לכל תקציב, החל מפילה מיניון או ריבאי יקרים (לאירוע מיוחד) ועד סטייק סינטה לארוחת ערב נינוחה באמצע השבוע." קרא עוד

כולם יאהבו את הטוויסט המעניין הזה למרק עגבניות קלאסי, שטעמו כמו רוטב פיצה! המרק מבושל על אש קטנה עם קליפת פרמזן, שום ותיבול איטלקי לקבלת טעם עשיר וחריף להפליא עם רמז לאומאמי. קרא עוד

תבשיל ביצים מקושקשות טעים זה בהשראה ים תיכונית כולל נתחי טוסט שום חמאתי בשכבות של רוטב פסטה עשיר במקום עגבניות משומרות. זוהי מנה טעימה ומשביעה. קרא עוד

הפאי המלוח והפתוח למחצה הזה מוכן תוך דקות אם יש לכם בצק פיאה קנוי בהישג יד. פשוט רפדו את מרכז הבצק בריקוטה, עגבניות פרוסות ופיזרו מוצרלה. קפלו את קצוות הבצק כדי למנוע מהמיצים הטעימים לברוח, ו... קרא עוד

• רוֹטֶב
• צדפים ממולאים

קליפות פסטה גדולות ממולאות בריקוטה ותרד ואפויות ברוטב עגבניות הן קלאסיקה של בישול ביתי איטלקי. הוסיפו שפע של ירקות ארומטיים ועסיסיים למילוי, ואל תחסכו בגבינה, שתהפוך את הקונכיות לטעימות מאוד... קרא עוד

• צלעות קצרות
• פולנטה

צלעות בקר קצרות הן בשכבות עשירות ומושלמות לבישול. יש לבשל אותן בתנור ברוטב ארביאטה חריף עם יין אדום ופטריות. מגישים עם פולנטה רכה וגבינתית, שסופגת את הרוטב בצורה מושלמת. קרא עוד

• תערובת תבלינים אסייתית עם שומשום
• אֱגוֹזִים

אגוזי תירס, קשיו, מקדמיה, פקאנים ואגוזי מלך מתערבבים עם תערובת תבלינים אסייתית, רוטב סויה וג'ינג'ר וקלויים בתנור עד לקבלת פריכות ויבשות. חלבוני ביצה עוזרים לקשור את התבלינים עם האגוזים ו— קרא עוד

הדרך הקלה ביותר להשתמש בקייל בצורה טעימה היא לטגן אותו עם שום בשמן זית ולערבב אותו עם פסטה. כך נוצרת פסטה בריאה, עסיסית ועשירה בסיבים, שטעימה עוד יותר כשהיא מועלית עם קציצות מטוגנות מפוררות... קרא עוד

הכינו ספגטי ברוטב קצ'טורה, או בסגנון ציידים. מנה זו משלבת את המרכיבים העשירים והטעימים ביותר: פטריות, בייקון מטוגן, עגבניות, פלפלים אדומים, פרמזן ואורגנו. בשילוב, הם יוצרים זר שלם של טעמים. קרא עוד

פסטה איטלקית אלה וודקה היא פסטה ברוטב טעים של עגבניות, שמנת וודקה, המסייע בקישור הרמוני של שני המרכיבים הראשונים ומעניק למנה טעם קליל וחריף. בגרסה זו מוסיפים מולים יחד עם הפסטה. קרא עוד

תוספת מהירה בהשראה אסייתית של שעועית ירוקה משתלבת היטב גם עם חזיר וגם עם עוף מטוגן. חולטים את השעועית הירוקה במים רותחים, ואז מבשלים אותה על אש קטנה ברוטב סויה מתובל. קורנפלור יעזור להסמיך את רוטב הסויה החריף. קרא עוד

אם נשארו לכם כמה פרוסות רוסטביף במקרר, הכינו סלט משביע לכל המשפחה. שלבו פרוסות דקות של בשר בקר עם פסטה מבושלת ואספרגוס מולבן בשמן שום-פלפל אדום ריחני. התוצאה היא סלט עסיסי ו... קרא עוד

אלטרנטיבה קיצית וטעימה לפיצה המסורתית. הכנה מהירה וקלה. צלו פרוסות קישואים, מורחים ריקוטה על הפיתות ומעליהן ירקות צלויים. צלו על הגריל כמה דקות כדי לחמם את הפיתות והריקוטה, והגישו. קרא עוד

למרות השם, המילוי הזה נאפה בנפרד מהעוף, אבל התוספת גדולה בהרבה ממה שיכול להכיל חלל של עוף או ברווז. יש מספיק לכולם. שילוב נפלא של אורז קרמי, מנגולד עסיסי ונתחים מלוחים מחכים לכם. קרא עוד

מתכון ריזוטו זה משתמש בשיבולת שועל חתוכה מפלדה במקום באורז ארבוריו המסורתי, אך הוא מוכן באותה טכניקה קלאסית: הוספת ציר חם לשיבולת השועל במנות קטנות עד שהשיבולת שועל רכה. ערבבו את הריזוטו כל הזמן. קרא עוד

תערובת זרעי דלעת פשוטים עם פיאצה טעימה של עגבנייה, שום גבינה ואורגנו חריף. מתכון זה מכין את הזרעים מאפס, ישר מהדלעת, אז אם אתם מתכננים להכין משהו עם יופי הסתיו הזה, אל... קרא עוד

תיהנו משפע הים בתבשיל ארומטי זה עם כוס יין לבן יבש. צדפות, מולים, סקאלופס ונתחי בקלה מבושלים בציר טעים של שומר, פירות ים ועגבניות. הקפידו להסיר את כל הקונכיות שלא נפתחו מהמחבת. קרא עוד

נבטי בריסל צלויים עם שום, כמון וכף סוכר חום. הסוכר יעניק לירקות ברק מבריק ויפה, בעוד הפלפל האדום יאזן את המתיקות, וייצור טעם עשיר ומלוח. קשטו בכוסברה והגישו כתוספת. קרא עוד

צולים נבטי בריסל עד להזהבה ומעליהם מפזרים פירורי לחם קלויים בטעם טימין ולימון. הציפוי הפריך הופך את הירקות הבריאים האלה לטעימים ומעוררי תיאבון עוד יותר. תוספת מושלמת לכל ארוחת חג. קרא עוד

הכינו את הכריכים המיניאטוריים האלה (סליידרים) מפרוסות פולנטה במקום לחמניות מסורתיות. הפולנטה, העגבניות והבצל נאפים יחד בתנור, מה שחוסך זמן ועוזר להעצים את הטעמים, וחמאת העשבים תעזור להדגיש את... קרא עוד

ירקות כבושים מהירים הם מתאבן נהדר להכנה לארוחה או למשקה הבאות שלכם. מי יכול לעמוד בפני הטעם המלוח של שום או גזר כבושים? פשוט קוצצים את הירקות ומטגנים אותם במי מלח חמים עם שומר, זרעים ו... קרא עוד

"המתכון הפשוט הזה הוא הדרך הכי טובה שאני מכיר לבשל ירק אחד מטורף", משתף גיא פיירי. "בהתחלה זה נראה כמו דלעת רגילה לחלוטין, אבל אחרי הצלייה, זה מתפרק בקלות לספגטי ארוך. אם השינוי הזה לא..." קרא עוד

ברוקולי טרי טעים במגוון מתכונים, אבל אפשרות זו מתאימה ביותר לראש ברוקולי שישב במקרר כבר זמן מה. פשוט קוצצים אותו ומבשלים לאט בשמן זית עם עשבי תיבול. התוצאה היא טעים ורב-תכליתי... קרא עוד

כריך קציצות, לחם שום, פיצה... הטעמים של כל המאכלים האיטלקיים האהובים הללו מתערבבים בקערת לחם אחת מלאה בגבינה דביקה ובקציצות ברוטב עגבניות מרינרה. כדי להכין את הלחם והמילוי זה בזה, לחצו על הלחם. קרא עוד

סוד הטעם הנפלא של מנת בקר קולומביאנית מסורתית זו הוא הצלייה שלה. נתח בקר שלם עטוף בבד ספוג ביין עם שכבת מלח ומונח ישירות על הגחלים החמות. לאחר הצלייה, הסירו את... קרא עוד

איך משפרים את הלינגוויני הטעים שכבר עכשיו עם צדפות? מוסיפים חזיר! ליתר דיוק, פנצ'טה, זן איטלקי של בייקון. הפנצ'טה מוסיפה שכבה נוספת של טעם וארומה למנה הטעימה הזו, ומעלה אותה לשלב הבא. קרא עוד

שעועית ירוקה עסיסית וקנליני לבן שמנת משתלבים יחד בסלט הזה, שיענג אתכם עם שילוב של מרקמים מנוגדים וטעם הדרים מרענן עם נגיעה קלה של פלפל אדום. היזהרו לא לבשל את השעועית הירוקה יתר על המידה. קרא עוד

• פרילה
• רוטב וירקות

קימצ'י קניפ (קימצ'י מעלי פרילה) מוכן בדרך כלל עם רוטב מלוח ועשיר מאוד. גרסה זו היא הכול חוץ מזה! הוסיפו רוטב על בסיס מים כדי לתבל קלות ולהשרות את העלים, וזה יבליט את תווים המנטה המרעננים של הפרילה. קרא עוד

כנפי העוף הדביקות הללו הן חטיף בירה מושלם, עם איזון מושלם בין מתיקות דבש לחריפות צ'ילי. טבלו את כנפי העוף בתערובת קמח מתובלת, טגנו בשמן עמוק, ולאחר מכן גלגלו בציפוי דבש. הגישו חם. קרא עוד

עוגיות חמאת בוטנים רכות אלה ישמחו אתכם בשילוב של טעם אגוזי חם וטעם חמצמץ קל מהדבש החמצמץ. אם אינכם מוצאים את הדבש הזה בסופרמרקט, תוכלו להכין אותו בבית - המתכון נמצא בהערות. קרא עוד

לחמניות מיניאטוריות, רכות וצורות קשרים אלו, בעלות ארומה חריפה להפליא, הן קשות לעמוד בפניהן. קשרי שום הופיעו לראשונה בפיצריות בניו יורק ומיוצרים מאותו בצק כמו פיצה. לאפשרות מהירה יותר, אפו אותן עם - קרא עוד

דלעת ערמונים צלויה, בסגנון צלעות. מכוסה בגלייז מייפל מתוק-מלוח טעים, מהווה תוספת מושלמת למנגל סתיו. מגישים עם גרעיני דלעת לטעם אגוזי ופריכות טעימים. קרא עוד

חזה עוף ממולא בפקאנים וטרגון מטוגן עד להזהבה, ולאחר מכן מבושל על אש קטנה ברוטב עגבניות קל עם יין לבן יבש. זה מהווה מנה טעימה ובריאה לשולחן החג. מגישים את חזה העוף הממולא - קרא עוד

• תרנגולות מלפפון חמוץ
• שְׁעוּעִית יְרוּקָה

רוצים להרגיש כמו שף ותיק? המתכון הזה ייתן לכם דחיפה של ביטחון עצמי. קורנישונים מטוגנים במחבת תחת מכבש, באמצעות פנקייק פשוט בצורת לבנה עטוף בנייר כסף. שיטה זו מבטיחה קרום פריך במיוחד מכל הכיוונים. קרא עוד

מרק צדפות ארומטי זה סמיך ומשביע בזכות שעועית לבנה, שעועית ירוקה, עגבניות ופסטה קטנה. שומר מוסיף לו טעם מתוק-חריף נפלא, ופסטו משפר את הטעם עוד יותר. הוסיפו את הצדפות למרק ממש ב... קרא עוד

בזכות נקניקיות טבעוניות וכרוב ניצנים, פסטה זו תהיה להיט אצל כל האורחים שלכם, טבעונים ואוכלי בשר כאחד. קרמליזציה של הירקות (בצל וכרוב ניצנים) היא המפתח לטעם התוסס. בעת סינון הפסטה, יש להשליך חלק מהמים העודפים. קרא עוד

פסטה אורצ'יטה מתובלת בשמן זית שום מתוק וחריף ומעליה פירורי לחם קלויים. בשילוב עם גבינת פרמזן מגוררת, רוטב השום מעניק לפסטה טעם מורכב והופך אותה לתוספת נפלאה לכל שולחן חג. קרא עוד

פסטה אורצ'יטה עם ברוקולי ראפיני היא מאכל מסורתי מאזור אפוליה, המהווה את עקב המגף האיטלקי. כדי להפוך את הפסטה למלאה יותר, היא מועשרת בנקניק איטלקי מטוגן, ולטעם חריף, מעט... קרא עוד

ראפיני הוא קרוב משפחה של ברוקולי, עשיר בויטמינים A, C ו-K. יש לו טעם מריר מעט והוא פופולרי מאוד במטבח הים תיכוני, במיוחד באיטליה, שם הוא מבושל או מוקפץ לרוב עם שום. פטריות השיטאקי במתכון זה הן קרא עוד

קערת מרק עגבניות קטיפתי של מולי יה היא הדרך המושלמת להתחמם ביום קריר. המרק עשיר, וטעמו וארומה העשירים, עם שום, בזיליקום ופרמזן, מוסיפים רמז של אומאמי, מחממים אתכם מבפנים ומרוממים את מצב הרוח. קרא עוד

פסטה פוזילי מבושלת מוערכת ברוטב עגבניות תוצרת בית, דלעת קלויה וארבעה סוגי גבינות - ריקוטה טרייה, מוצרלה, גורגונזולה ופרמזן - ונאפית עד להזהבה. השילוב של מתוק טבעי... קרא עוד

פלפלים מקסימים וצבעוניים מתובלים בחמאה חומה וגבינת פקורינו ומוגשים לצד חזה עוף צלוי. מתכון זה כולל גם את הפלפלים וגם את העוף צלויים בתנור, כך שאתם עושים את כל הבישול בעצמכם. קרא עוד

תנו טוויסט למנה הרגילה שלכם עם קישואים, עגבניות, בזיליקום וטימין. השרות את חזה העוף במיץ לימון ושמן זית במשך כמה דקות לפני הטיגון, כך שיהיה עסיסי וטעים, בעוד הירקות... קרא עוד

קליפות פסטה, עוף בגריל מגורר ופטריות קרמיני מוקפצות (פטריות שמפיניון חומות) משלימות זו את זו בצורה מושלמת ברוטב עגבניות ביתי. קדרה זו מתגאה גם בשפע של גבינה דביקה - ריקוטה טרייה, מוצרלה, פרמזן ו... קרא עוד

פרוסות דלעת ערמונים מגולגלות בפירורי לחם עם פרמזן, מרווה ותבלינים ואופות בתנור עד להזהבה ופריכות. זוהי דרך נהדרת להפוך את הדלעת למנה ראשונה למסיבה שכולם יאהבו. קרא עוד

תוספת ירקות קלויים זו מוכנה כולה במיקרוגל והיא מושלמת לארוחות יומיומיות או לחגים כשהתנור עמוס. דלעת אפויה עם עגבניות, מנגולד וטימין ומעליה גבינה מפוררת. קרא עוד

כרובית רכה, עגבניות מתוקות וחמצמצות, זיתים מלוחים ופלפלי צ'ילי חריפים משלימים זה את זה בצורה מושלמת בפיצה העשירה הזו. אנשובי הוא אופציונלי, אך אל תדלגו על שלב זה. הם משפרים את הטעם של כל המרכיבים, והפיצה... קרא עוד

• ציפוי קרמל
• פַּאִי

מתכון זה מעניק לעוגת האננס הקלאסית הפוכה טוויסט קריבי. במקום דובדבנים מסורתיים, מוסיפים פלפל צ'ילי אדום לטבעות האננס. הטעם החריף שלו יהווה ניגוד מדהים לטעמי הקרמל. קרא עוד

שלבו ריגטוני מבושל עם רוטב עגבניות תוצרת בית, נקניק איטלקי חריף, שומר, עשבי תיבול וגבינה, ואפו עד להזהבה וגבינתיות, מנה שכולם יאהבו! מושלם לארוחת ערב משפחתית של יום ראשון. קרא עוד

עשבי תיבול ריחניים ופירות הדר מוסיפים נגיעת צבע מבורכת לזיתים אלה, מה שהופך אותם למנה ראשונה קלה וקלה להכנה. ניתן לקשט צלחת גבינות בזיתים כבושים, אך הם גם נהדרים בפני עצמם כמתכון אלגנטי... קרא עוד

נקניק חריף, בייקון מעושן, בשר בקר טחון ופפרוני מלוח הופכים צדפות ממולאות רגילות לפסטה דביקה בסגנון פיצה לאוהבי בשר. בהחלט יש כאן הרבה בשר! פסטה קונצ'יליוני תשמח אפילו... קרא עוד

• מי מלח וחזיר
• גרמולטה

צלעות חזיר לרוב חסרות טעם ועסיסיות, אך ניתן להתגבר על כך בקלות על ידי השרייתן במי מלח חריפים ולאחר מכן צלייה על הגריל. הבשר הופך עסיסי וטעים להפליא, עם תווים מעושנים מענגים. והכוכב הוא... קרא עוד

סטייק ניו יורקי מטוגן ועסיסי מוגש עם רוטב יין ופטריות עשיר, ומוגש עם פירה קטיפתי עם זרעי חרדל. ניתן להשתמש בפטריות שמפיניון לבנות או חומות לרוטב. קרא עוד

המתכון של רי דראמונד לפיצה מהירה וטעימה במכשיר וופלים מיועד בעיקר לסטודנטים המתגוררים במעונות, אך זוהי גם אופציה נהדרת לכל מי שלא רוצה לחמם את התנור מראש, במיוחד בקיץ החם. כל המצרכים זמינים לרכישה - קרא עוד

מתכון זה לבשר בקר מיובש שותף על ידי השף במסעדת Country Cat בפורטלנד, שם למעדן הזה יש מעריצים רבים. כדי להכין אותו, תצטרכו מייבש כביסה. פרוסות דקות של בקר מגולגלות בתערובת של סוכר חום, מלח, קרא עוד

כדי להכין מלפפונים כבושים במהירות, תצטרכו כמה תבלינים, חומץ, צנצנת זכוכית בגודל ליטר ואת המלפפונים עצמם. הם חמצמצים וטעימים בדיוק כמו אלה המוכנים בשיטות מסורתיות (ועתירות עבודה) יותר. קרא עוד

הקיץ הוא הזמן המושלם ליהנות משילוב הטעמים המפואר של קפרזה: עגבניות בשלות, בזיליקום ריחני ומוצרלה רכה. זהו גם הזמן המושלם לצלייה על האש. מתכון זה משלב את שני התשוקות הללו ליצירת קערת לחם נהדרת. קרא עוד

תוספת זו מציעה את האיזון המושלם בין הדרים ותבלינים. במקום קייל רגיל, עדיף להשתמש בקייל צעיר וקטן. הוא מתבשל מהר יותר, מה שעוזר לשמר יותר ויטמינים. קייל ידוע כעושר בויטמינים K ו-C. קרא עוד

פסטה מהירה וקלה זו מלאה בפטריות עשירות ודלעת מתוקה, שמשלימים זה את זה בצורה נהדרת, בעוד פרמזן מגורר מוסיף קרמיות לרוטב הקליל ומבליט את טעם האומאמי של הפטריות. למתכון זה, ניתן להשתמש ב: קרא עוד

נקניק איטלקי ופטריות מוקפצות הופכים את תבשיל הפסטה הזה למיוחד. והוא אפילו יותר טעים בזכות שלוש הגבינות: ריקוטה, פקורינו ומוצרלה. כולן שונות לחלוטין, כולל במרקם, כך שאתם עומדים בפני מהומה של ממש של טעמים. קרא עוד

כדי להדגיש את טעמם המדהים של רכיכות הים, בשלו אותן על אש קטנה ביין לבן עם צ'וריסו מוקפץ ובצל. סיימו עם חמאה ופיזרו פטרוזיליה טרייה. הגישו עם לחם לבן לתוספת קלה. קרא עוד

"בכל פעם שאני מתכנן תפריט, אני תמיד מנסה לכלול בטטות בצורה כלשהי", אומר ג'רום גרנט. "מבחינה היסטורית, בטטות שימשו כתזכורת לבית עבור דרומיים רבים שעברו צפונה לאחר מלחמת האזרחים האמריקאית. זה... קרא עוד

בשיא העונה, תוכלו למצוא עגבניות בכל הצורות, הגדלים והצבעים בשוק האיכרים. לפסטה שטופת השמש הזו, תצטרכו עגבניות שרי צהובות, מתוקות וטעימות, שצועקות קיץ. הכינו איתן רוטב מהיר, תוך הוספת שום. קרא עוד