פיצה עם תפוחי אדמה ובריסקט מעושן

קולות: 5

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

פיצה ידידותית לתקציב הזה מכוסה בציפוי תפוח אדמה, חזה עשן פריך וגבינה מותכת. חשוב לפרוס את תפוחי האדמה דק מאוד; פורס מנדולינה הוא הטוב ביותר. ניתן לקנות בצק מוכן מראש או להכין בעצמכם. לפני הרכבת הפיצה, יש לבשל קלות את פרוסות תפוחי האדמה במיקרוגל. יש לסדר אותן על הבצק, לפזר עליהן שמן זית ואפו בתנור שחומם מראש במשך 5-8 דקות, ולכסות בחזה מעושן וגבינה מגוררת. הגבינה צריכה להיות מותכת, ושולי תפוחי האדמה והחזה צריכים להיות פריכים. לקבלת בצק פריך במיוחד, יש לאפות על אבן פיצה שחוממה מראש או על תבנית אפייה הפוכה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 פרוסות בריסקט מעושן, חתוכות לקוביות קטנות
1/4 כוס שמן צמחי
450 גרם בצק פיצה קר, בטמפרטורת החדר
700 גרם תפוחי אדמה (4 פקעות בינוניות)
80 גרם גבינת גאודה או כל גבינה חצי קשה לאפייה, מגוררת על פומפיה עם חורים גדולים
בצל ירוק טרי פרוס (רק החלקים הירוקים), להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק שמרים, תפוחי אדמה צהובים, גבינה כחולה, גבינת קמבוזולה, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו אבן פיצה או תבנית אפייה הפוכה בשליש העליון של התנור וחממו מראש ל-245 מעלות צלזיוס. משחו דף גדול של נייר אפייה ב-2 כפות שמן צמחי. מותחים את בצק הפיצה על נייר האפייה ליצירת מלבן בגודל 28x33 ס"מ. מעבירים את הבצק (על נייר האפייה) לתבנית פיצה או לתבנית אפייה הפוכה אחרת; הניחו בצד.
קולפים ופרוסים את תפוחי האדמה דק מאוד בעזרת מנדולינה או סכין ומניחים בקערה גדולה המתאימה למיקרוגל. מכסים בניילון נצמד ומחממים במיקרוגל עד שהם רכים, 3-4 דקות. מסירים את הניילון ועורבים את תפוחי האדמה עם 2 כפות שמן צמחי הנותרות, כפית מלח גס וקורט פלפל שחור גרוס טרי עד שיצופו לחלוטין.

פזרו את תפוחי האדמה על בצק הפיצה, כך שהמרכז יהיה מעט דקה יותר מהשוליים. הניחו את הפיצה (על נייר האפייה) על אבן הפיצה החמה ואפו עד שהקרום זהוב-חום ותפוחי האדמה רכים ופריכים בקצוות, 25-30 דקות.
מוציאים מהתנור ומפזרים מעל חזה עשן וגבינה מגוררת, לאחר מכן מחזירים לתנור וממשיכים לאפות עד שהגבינה נמסה, 5-8 דקות. מפזרים מעל בצל ירוק.

פֶּתֶק
לפני העבודה עם בצק הפיצה, יש לתת לו להגיע לטמפרטורת החדר (כ-30 דקות). אם הבצק עדיין קשה וקשה לעבודה, יש לתת לו לנוח עוד כמה דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים בתקציב נמוך / אוכל מהיר / פיצות / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות / מְתַאֲבנִים / כריכים / מנות תפוחי אדמה / פשטידות תפוחי אדמה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים