פיצה בסגנון שיקגו עם תרד

קולות: 1

תמונה של המנה: מארק מלנאטה, פיצריה של שיקגו

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

פיצה בסגנון שיקגו עם תרד - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בצק פיצה

450 מ"ל מים
3.5 גרם שמרים
14 גרם מלח
900 גרם קמח לחם
1/4 כוס שמן זית
1/4 כוס קמח תירס

מְלִית

1/2 כוס תרד מגורר
1/2 כוס פטריות פרוסות
2 כוסות משומרות או רוטב עגבניות ביתי
2 כפות מוצרלה מגוררת גס
1/2 כף גבינת פקורינו רומנו מגוררת
1/2 כף פרמזן מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: רוטב עגבניות, בצק שמרים, קמח לחם, קמח תירס, גבינת מוצרלה, גבינת פרמזן, גבינת פקורינו רומנו, פטריות, תֶרֶד

בישול המנה לפי המתכון:

בקערת מיקסר, ערבבו מים ושמרים עד להמסה מלאה של השמרים.

מוסיפים את קמח הלחם, שמן הזית והמלח ומתחילים לערבב במהירות נמוכה עם וו הלישה מחובר. כאשר הבצק מתחיל להיווצר כדור, מגבירים את מהירות המיקסר לבינונית ולשים במשך 1-2 דקות, עד שהבצק חלק וגמיש. מוציאים את הבצק מהקערה ומניחים אותו בקערה משומנת בשמן זית.

תנו לבצק לנוח כ-4 שעות. לאחר שהבצק נח, הניחו אותו על משטח ישר ומפזרים עליו קמח תירס.
מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. בתבנית אפייה עמוקה או בתבנית פיצה עמוקה, מעצבים את הבצק ביד, מורחים אותו על תחתית התבנית, ומשאירים מספיק בצק מסביב לשוליים כדי ליצור שוליים בגובה 1.5 ס"מ (0.6 אינץ').

מתחילים עם שכבה של רוטב עגבניות, מורחים אותה על תחתית הקלתית. מוסיפים גבינת מוצרלה, פטריות, גבינת פקורינו רומנו, תרד וגבינת פרמזן. אופים בתנור במשך 30-40 דקות, עד שהפיצה זהובה ופריכה. מגישים ישר מהתנור.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות צמחוניות / אוכל מהיר / פיצות / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים