סטייק סינטה צלוי ובצל עם תרד ותפוחי אדמה שמנת חמוצה

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 496, שומן כולל 23 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 44 ג'., פחמימות 29 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 118 מ"ג, נַתרָן 440 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

סלט טעים ומשביע זה עשוי מסטייק סינטה צלוי, פרוס דק כנגד סיביו ומוגש בצלחות עם תרד טרי ובצל אדום צלוי, יחד עם תפוחי אדמה אפויים ברוטב שמנת חמוצה. מנה זו מושלמת לפיקניק. אפו את תפוחי האדמה בתנור מראש, קלפו אותם, פרסו אותם ופרסו אותם עם שמנת חמוצה, חלב חמאה ועשבי תיבול. טעמם ומרקמם הקרמי משלימים בצורה מושלמת את התרד העסיסי ואת הבשר המדיום-רייר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.8 ק"ג סטייק סינטה ללא עצמות
2 תפוחי אדמה בינוניים
3 כפות שמן זית + עוד לשימון ירקות ובשר
0.5 כוס שמנת חמוצה
2 כפות חלב חמוץ או קפיר
1/4 כוס עירית טרייה קצוצה
מיץ מחצי לימון
1 בצל אדום גדול, פרוס לטבעות עבות
170 גרם תרד קצוץ
2-3 כפות רוטב סטייק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, רוטב סטייק, בצל אדום, תֶרֶד, תַפּוּחַ אַדֲמָה, חלב חמוץ, שמנת חמוצה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). דוקרים את תפוחי האדמה בעזרת מזלג ומברישים בשמן זית. אופים ישירות על רשת התנור עד שהם רכים, כשעה. מצננים מעט, ואז חותכים לחתיכות. בקערה גדולה, מערבבים את השמנת החמוצה, חלב החמאה, העירית ומיץ הלימון, מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים את תפוחי האדמה.
בינתיים, חממו את הגריל לחום גבוה. מרחו את הסטייק וטבעות הבצל בשמן זית ותבלו במלח ופלפל. צלו את הסטייק עד להופעת סימני צלייה, כ-7 דקות, לאחר מכן הפכו ובשלו עוד 4-5 דקות למידת אפייה מדיום-רייר.

מטגנים את טבעות הבצל עד להשחמה, כ-2 דקות מכל צד. מעבירים את הסטייק וטבעות הבצל לקרש חיתוך ומניחים לנוח 5 דקות.
קוצצים גס את טבעות הבצל ומערבבים בקערה עם התרד, רוטב הסטייק, 3 כפות שמן זית, מלח ופלפל לפי הטעם. פורסים את הסטייק דק.
מחלקים את הסלט בין הצלחות, מניחים את הבשר מעל ומגישים עם תפוחי אדמה.

קטגוריות: