פיצה יוונית

קולות: 3

זְמַן: 37 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

פיצה יוונית - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

לְעַקֵם:

קמח תירס לפיזור
קמח חיטה לפיזור
כדור אחד (450 גרם) בצק פיצה קנוי

מְלִית:

חתיכה אחת (110 גרם) גבינת פטה (פירורה)
3 כפות שמן זית
2 כרישות, פרוסות דק (רק החלקים הלבנים והירוקים הבהירים)
מלח ופלפל שחור טחון
3 שיני שום כתושות
340 גרם נבטי תרד צעירים
3/4 כוס נענע טרייה קצוצה
2 כפות חמאה רכה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גבינת פטה, בצק שמרים, כרישה, שׁוּם, תֶרֶד, קמח תירס, קמח פרימיום, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

עבור הבסיס: מקמו רשת במרכז התנור. חממו את התנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס (430 מעלות פרנהייט). פזרו קמח תירס על תבנית אפייה עבה.

על משטח מקומח קלות, מרדדים את הבצק למלבן בגודל של כ-40 על 20 ס"מ, לעובי של 0.5 ס"מ. מעבירים את הבצק לתבנית האפייה המוכנה.
למילוי: מחממים שמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הכרישה ומתבלים במלח ופלפל. מטגנים תוך ערבוב תכוף, עד לריכוך, כ-5 דקות. מוסיפים את השום ומטגנים במשך 30 שניות, עד שיעלה ריח.

מוסיפים את התרד במנות ומבשלים עד לריכוך, כ-5 דקות. מסירים מהאש, מוסיפים את גבינת הפטה והנענע ומערבבים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

דקרו את הבצק מכל עבר בעזרת שיני מזלג. מורחים את תערובת התרד והחמאה באופן שווה מעל. אופים עד להזהבה ופריכות, 15-18 דקות. חותכים לריבועים ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מהיר / פיצות / המטבח היווני / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים