זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

פיצה סגורה - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 110 גרם מורטדלה (נקניקייה מבושלת), חתוכה לחתיכות של 1 ס"מ
• 110 גרם פרושוטו קוטו (נקניק מבושל), חתוך לחתיכות של 1 ס"מ
• 110 גרם סלמי, חתוך לקוביות של 1 ס"מ
• חבילה אחת (425 גרם) ריקוטה דלת שומן
• 1 כף מוצרלה מגוררת גס
• כף אחת של גבינת פרמזן
• 4 ביצים טרופות קלות
• חבילה אחת (500 גרם) בצק עלים קפוא (2 דפים), או כל סוג אחר

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

נקניקיית מורטדלה, בְּשַׂר חֲזִיר, פרושוטו, בָּצֵק עָלִים, גבינת ריקוטה, גבינת מוצרלה, גבינת פרמזן, ביצים, נַקנִיק

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בקערה בינונית, ערבבו את המורטדלה, הפרוסצ'וטו, הסלמי, הריקוטה, המוצרלה, הפרמזן ושלוש הביצים. ערבבו בעזרת מרית גומי.
  
  הפשירו את הבצק. פרשו דף בצק אחד וגלגלו אותו בעזרת מערוך עד שיהיה מעט שטוח יותר. הניחו את הבצק כך שפינה אחת פונה אליכם, וכפיתו את המילוי על חצי הדף הקרוב אליכם. מרחו את הקצוות במעט מהביצה שנותרה. קפלו את הפינה הרחוקה מעל המילוי.
  
  צרו גבול על ידי קיפול הקצוות בעזרת האצבעות או לחיצה עליהם בעזרת שיני מזלג ליצירת פיצה קלצונה סגורה בצורת משולש.
שלב 2
• מחממים תנור ל-205 מעלות צלזיוס.
  
  מניחים את הפיצה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומורחים את החלק החיצוני בביצה הנותרת. יוצרים חריצים בפני השטח כדי לאפשר לאדים לצאת. חוזרים על הפעולה עם תבנית הבצק הנותרת והתוספות.
  
  אופים במשך 30 דקות, או עד שהבצק מתייצב וזהוב. נותנים לו לנוח 10 דקות לפני הפריסה.

קולות: 2