פיצה נקניקיות עם תוספת תרד אביב

קולות: 2

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

הכינו פיצה אביבית בהירה ועסיסית שכולם יאהבו. במקום נקניקיות מסורתיות, התוספת עשויה מנקניקיית חזיר נאה ללא מעטפת, מטוגנת במחבת בשמן זית. מלבד הנקניקיות, התוספת כוללת גם ארבעה סוגי גבינות, מה שהופך את הפיצה הזו לאלוהית. ריקוטה, מוצרלה, פרווולונה ופרמזן מונחות בשכבות על קלתית הפיצה המוכנה יחד עם בסיס הבשר, ונאפות במשך מספר דקות עד שהגבינות נמסות. המגע הסופי הוא סלט עסיסי של תרד טרי, שומר, פלפלים קלויים וארטישוקים כבושים. הסלט מונח ישירות על הפיצה המוכנה, והיא מוכנה לאכילה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם בצק פיצה, בטמפרטורת החדר
קמח פרימיום לעבודה
כף אחת של שמן זית כתית מעולה
220 גרם נקניק איטלקי מתוק נא, ללא מעטפת
3/4 כוס ריקוטה מחלב מלא
0.5 כפות מוצרלה מגוררת
0.5 כוס פרוולון מגורר
1/3 כף פרמזן מגורר
2 שיני שום, כתושות
1/4 כפית אורגנו מיובש
חצי בצל אדום קטן, פרוס דק
4 כוסות תרד קטן (בערך 60 גרם)
1 שורש שומר קטן, קצוץ ופרוס דק
0.5 כוס פלפלים מתוקים קלויים קצוצים
3/4 כוס לבבות ארטישוק כבושים, חצויים לרבעים, יבשים בטפיחות קלות וחצויים
1 כף חומץ יין אדום
פתיתי פלפל אדום, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק שמרים, קופטי (נקניקיות מטוגנות), גבינת ריקוטה, גבינת מוצרלה, גבינת פרובולון, גבינת פרמזן, תֶרֶד, אוֹרֶגָנוֹ, בצל שומר, פלפל מתוק, ארטישוקים

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו תבנית אפייה הפוכה או אבן פיצה במדף התחתון של התנור; חממו מראש ל-245 מעלות צלזיוס.
פִּיצָה:

על נייר אפייה מקומח, מותחים את בצק הפיצה למלבן בגודל 27 על 37 ס"מ; חותכים עודפי נייר מסביב לבצק. מניחים את הבצק (על נייר האפייה) על נייר אפייה או תבנית אפייה הפוכה אחרת ומעבירים את הבצק מהנייר האפייה לתבנית האפייה החמה. אופים עד להזהבה, 10 x 12 דקות.

בינתיים, חממו את שמן הזית במחבת בינונית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הנקניקייה ובשלו, תוך כדי פירוק החתיכות בעזרת כף עץ, עד שהבשר משחים, כ-4 דקות.
הוציאו את קלתית הפיצה מהתנור. מורחים את הריקוטה מעל, ומשאירים שוליים של 2.5 ס"מ. מפזרים מוצרלה, פרווולונה ופרמזן; מעל את הבשר והשום. מחזירים את הפיצה לתנור ואפים עד שהגבינה מבעבעת, 8 עד 10 דקות. מפזרים אורגנו.
תתעסקו עם הסלט:

משרים את הבצל האדום במים קרים למשך 10 דקות, ולאחר מכן מסננים. מערבבים את התרד, השומר, הפלפל האדום הקלוי, הארטישוק והבצל האדום בקערה גדולה עם החומץ ושמן הזית; מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

מניחים את הסלט על הפיצה וחותכים לפלחים. מפזרים פתיתי פלפל אדום.