גביעי טאקו

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

בעוד שטאקוס מסורתיים טעימים, קשה לאכול אותם בלי להתלכלך. הפתיעו את האורחים שלכם והגישו גביעי טאקו! גביעי טאקו עשויים טורטיות חיטה, בדיוק כמו גביעי גלידה, והם פריכים באותה מידה. הם מכילים בצורה קומפקטית את כל מילוי הטאקו מבלי להישפך. מושלם למסיבות בית ולילדים, מתכון זה מציע לאפות את הגבינועים, להכין את מילוי הבשר ולהרכיב בר טאקו, עם כל שאר מרכיבי הטאקו בקערות אישיות כדי שהאורחים יוכלו להרכיב את חטיפי הגביע שלהם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 גביעי גלידה
2 כפות + כפית אחת שמן קנולה
0.5 כוס בצל לבן, קצוץ דק
450 גרם בשר בקר טחון
2 שיני שום קטנות, כתושות
3 כפות. אבקת צ'ילי
1/4 כוס סלסה + תוספת להגשה
8 טורטיות חיטה רכות, בקוטר 15 ס"מ.
1 כוס גבינת צ'דר מגוררת, תערובת גבינות מקסיקנית או גבינת קוטיחה מפוררת
אבוקדו חתוך לקוביות, כוסברה טרייה, שמנת חמוצה, חלפיניו טרי או כבוש חתוך לקוביות, עגבניות שרי חתוכות לקוביות, רוטב חריף ופלחי ליים, להגשה
ציוד מיוחדנייר אלומיניום עמיד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, רוטב סלסה, גבינת צ'דר, גבינת קוטיחה, תיבול צ'ילי

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. מקמים את הרשת במדף התחתון של התנור.
חותכים שמונה ריבועים בקוטר 15 ס"מ של נייר אלומיניום עבה ושמונה ריבועים בקוטר 2.5 ס"מ. עטפו כל גביע גלידה בריבועי נייר הכסף הגדולים יותר, כסו אותו לחלוטין ודחו את שאריות הנייר. רססו בנדיבות את החלק החיצוני של נייר הכסף בתרסיס שמן והניחו בצד.

חממו כפית שמן קנולה בסיר בינוני על אש בינונית, לאחר מכן הוסיפו את הבצל. בשלו תוך ערבוב תכוף, עד שהבצל רך, כ-4 דקות.
מוסיפים את הבשר הטחון והשום ומבשלים, תוך כדי פירוק הבשר הטחון בעזרת כף, במשך 2 דקות, לאחר מכן מוסיפים את אבקת הצ'ילי וכפית מלח ומערבבים היטב. מוסיפים את הסלסה ו-1/3 כוס מים ומבשלים, תוך כדי פירוק הבשר ובחישה, עד שהרוטב מגיע לרתיחה והבשר מבושל לחלוטין, עוד 4 דקות. מסירים מהאש ומניחים בצד.
מרחו כל טורטיה משני צידיה ב-2 כפות השמן הנותרות. עטפו את הטורטיה סביב גביע הוופל וקבעו את התפר בעזרת קיסם. חתכו את החלק העליון של הטורטיה בעזרת מספריים כדי ליצור קצה נקי. הניחו על תבנית אפייה גדולה. חזרו על הפעולה עם הטורטיות והגביעים הנותרים.
אופים במשך 5 דקות, לאחר מכן עטפו את קצה כל גביע בנייר כסף קטן כדי למנוע צריבה. מחזירים לתנור ואפים עד להזהבה ופריכות, עוד 5-7 דקות. מסירים את קצוות נייר הכסף ומוציאים בזהירות את הגביעים הפנימיים ואת הקיסמים. זורקים את הקיסמים.
הוציאו את גביעי הוופל מהאריזה והניחו בצד לשימוש נוסף. אם גביעי הטורטיה עדיין רכים, החזירו אותם ריקים לתנור ואפו עד שהם פריכים, עוד 1-2 דקות.
בינתיים, חממו את מילוי הבשר והכינו בר טאקו עם גבינה, אבוקדו, כוסברה, שמנת חמוצה, חלפיניו, עגבניות, סלסה, רוטב חריף ופלחי ליים.
הגישו את גביעי הטורטיה חמים מהתנור ועודדו את האורחים להכין את הטאקו שלהם בעצמם.