מרק תאילנדי חמוץ-חריף עם שרימפס "טום יאם גונג"

קולות: 2

איך להכין - מרק שרימפס תאילנדי חמוץ-חריף טום יאם גונג

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 מנות כמנה ראשונה

מרק תאילנדי חמוץ-חריף עם שרימפס "טום יאם גונג" - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קופסה אחת (225 גרם) של פטריות קש (שטופות וחצויות)
450 גרם שרימפס גדול קלוף עם זנבות
2 ליטר ציר עוף
2 גבעולי בצל טריים, חתוכים באלכסון לחתיכות של 5 ס"מ למון גראס
4 עלי קפיר ליים
חתיכה של גלנגל או ג'ינג'ר טריים, פרוסים בגודל 2.5 ס"מ.
2 פלפלי צ'ילי אדומים פרוסים
2 כפות רוטב דגים (כגון נאם פלא)
1.5 כפיות סוכר
מיץ מ-2 לימונים
2 בצלים ירוקים פרוסים דק
חופן כוסברה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שרימפס, מיץ ליים, רוטב דגים, למון גראס, בצל ירוק, פלפל צ'ילי, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו את הציר לרתיחה בסיר על אש בינונית. הוסיפו את הלימון גראס, עלי הקפיר ליים, הגלנגל ופלפל הצ'ילי. הנמיכו את האש לבינונית-נמוכה, כסו את הסיר ובשלו על אש קטנה במשך 15 דקות כדי לאפשר לתבלינים לחלחל.
הסירו את המכסה והוסיפו את רוטב הדגים, הסוכר והפטריות. בשלו במשך 5 דקות. הוסיפו את השרימפס ובשלו כ-8 דקות, עד שהם הופכים לוורודים. הסירו מהאש וערבבו פנימה את מיץ הליים, הבצל הירוק והכוסברה.

טעמו כדי לוודא שיש מספיק מלח ותבלינים. המרק צריך להיות מאוזן בשילוב של טעמים מלוחים, חמוצים ומלוחים. אמרו לאורחים שלכם שעלי הלימון והליים הם לטעם בלבד ואין לאכול אותם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מרקים / מרקי דגים / מטבח תאילנדי / טיילר פלורנס

מתכונים דומים