מרק תאילנדי חמוץ-חריף טום יאם עם טופו

קולות: 3

איך להכין - מרק טום יאם תאילנדי חמוץ-חריף עם טופו

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מתכון למרק הזה מגיע מאראיה'ס פלייס, אחת המסעדות הטבעוניות הראשונות בארה"ב המתמחות במטבח התאילנדי. מרכיבים מסורתיים של טום יאם כמו עלי ליים קפיר, למון גראס, גלנגל, פלפל צ'ילי ומיץ ליים מבטיחים את טעמו העשיר והנפלא של המרק, עם נגיעה חמצמצה וחריפה, בעוד הפטריות והטופו הופכים אותו לחלק ומשביע. טום יאם טבעוני מוכן תוך דקות. מגישים כל מנה מקושטת בכוסברה טרייה ובצל ירוק.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כוסות ציר ירקות
5 עלי קפיר ליים
3 פרוסות גלנגל לא קלופות, באורך של כ-5 ס"מ.
3 פרוסות למון גראס, באורך של כ-5 ס"מ.
1 כוס פטריות שמפיניון קצוצות
2 כפות רוטב סויה נוזלי
10 פלפלי צ'ילי תאילנדיים, מעוכים בעזרת ידית סכין או פטיש בשר לשחרור המיצים
מיץ מליים אחד
עגבנייה בינונית אחת, פרוסה לעיגולים
חצי בצל, פרוס דק
8 קוביות טופו בינוניות, אופציונלי
מעט כוסברה קצוצה
מעט בצל ירוק קצוץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טופו, סִיד, למון גראס, פטריות שמפיניון, פלפל צ'ילי, עגבניות, כוסברה, בצל ירוק

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני, הביאו את ציר הירקות לרתיחה. לאחר הרתיחה, הוסיפו את עלי הליים, הגלנגל והלמון גראס ובשלו על אש קטנה במשך 5 דקות. הוסיפו את הפטריות, רוטב הסויה הנוזלי, הצ'ילי התאילנדי, מיץ הליים, העגבניות, הבצל והטופו, אם משתמשים, ובשלו על אש קטנה עוד 5 דקות. קשטו את המרק בכוסברה ובצל ירוק.

מחבר המתכון - רוג'ר מוקינג הוא שף טלוויזיה קנדי ואישיות יצירתית שמוצאו מאיי דרום אמריקה (רפובליקת טרינידד וטובגו).

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות דלות קלוריות / מנות צמחוניות / מרקים / מרקים צלולים / מרקי ירקות / מטבח אסייתי / מטבח תאילנדי

מתכונים דומים