עוגיות פינגווין פרוסות

קולות: 7

זְמַן: 4 שעות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 עוגיות

למרות שסנטה מתגורר בקוטב הצפוני, האורחים האלה מהקוטב הדרומי נראים בדיוק כמו בבית בכובעים האדומים החגיגיים שלהם וישתלבו בצורה מושלמת בנושא חג המולד של מסיבת החג שלכם. מתכון זה מספק הוראות מפורטות שלב אחר שלב כיצד להכין ולקשט את העוגיות המדהימות האלה בצורת פינגווין. האורחים שלכם לא יאמינו שהן בעבודת יד! כדי להפוך את הפינגווינים לעוד יותר שמחים, קשטו את הכובעים האדומים שלהם בצבעים שונים. ניתן לארוז את העוגיות היפות האלה, לקשור אותן בסרט ולתת אותן כמתנות לחברים לחג המולד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 ורבע כוסות קמח משובח, ועוד תוספת לעבודה עם הבצק
0.5 כפיות אבקת אפייה
1/4 כפית מלח דק
165 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
2/3 כוס סוכר
ביצה גדולה אחת + ביצה טרופה אחת להברשה
2 כפיות תמצית וניל
צבע מאכל ג'ל כתום
צבע מאכל ג'ל שחור
1/4 כוס (80 גרם) גרגירי ציפוי שוקולד אדום
12 מרשמלו מיני, חתוכים לשניים לרוחב
1/4 כוס (80 גרם) גרגירי ציפוי שוקולד לבן
48 מיני שוקולד צ'יפס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, תמצית וניל, מרשמלו, שוקולד צ'יפס (גרגירים)

בישול המנה לפי המתכון:

עוּגִיָה:

בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח. בקערה גדולה, מקציפים את החמאה והסוכר בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, 3-5 דקות.
טורפים פנימה ביצה אחת ותמצית וניל עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין. מנמיכים את מהירות המיקסר לנמוכה, מוסיפים את תערובת הקמח ולשים לבצק.

בעת מדידת קמח, יש למדוד אותו בכפית לתוך כוס מדידה יבשה ולהסיר עודפים. הסרת קמח ישירות מהשקית בעזרת כוס מדידה תדחס אותו, וכתוצאה מכך ייצרו מאפים יבשים.

הופכים כמעט את כל הבצק על משטח עבודה מקומח, ושמרו ¼ כוס בקערה. מוסיפים 3 טיפות של צבע מאכל כתום לבצק הנותר ומערבבים במהירות נמוכה עד לקבלת צבע אחיד כתום בוהק.
יוצרים את בצק התפוזים לצורת דיסק, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 20 דקות.
שטפו את הקערה והחזירו לקערה ¾ כוס מהבצק הלא צבוע שנותר. הוסיפו 4 טיפות של צבע מאכל שחור וערבבו במהירות נמוכה עד לקבלת צבע אחיד ושחור עשיר.
יוצרים את הבצק השחור למלבן, עוטפים אותו בניילון נצמד ומכניסים למקרר לכ-20 דקות.
בנה גוף של פינגווין:

יוצרים את הבצק הלא צבוע שנותר לגליל באורך 23-25 ס"מ וברוחב של כ-4 ס"מ. עוטפים בניילון נצמד ומניחים בצד (לא במקרר).
מחלקים את בצק התפוז ל-3 חלקים שווים (אלה יהיו הרגליים והאף). מגלגלים 3 חבלים באורך 23-25 ס"מ וברוחב של כ-0.8 ס"מ. יוצרים חבל אחד למשולש לכל אורכו, תוך החלקת הצדדים (סרגל יעזור כאן). עטפו את חתיכות התפוז בנפרד בניילון נצמד והכניסו למקפיא להתייצבות, כ-15 דקות.
חותכים את הגליל הלא צבוע לשניים לאורכו. מברישים את הקצוות החתוכים של שני החצאים בביצה טרופה. לוחצים את חבל המשולש הכתום למרכז הקצה החתוך של חצי אחד. מכסים במחצית השנייה ולוחצים ביניהם כדי לאטום וליצור שוב גליל.
הכינו את החלק השחור של גוף הפינגווין:

על משטח מקומח, רדדו את הבצק השחור בעזרת מערוך למלבן בעובי 0.5 ס"מ בגודל 22 על 10 ס"מ, כאשר הצד הארוך פונה אליכם. בעזרת מערוך, רדדו את הקצוות ב-2.5 ס"מ נוספים כדי להדק אותם וליצור מלבן מוגבה במרכז. המלבן צריך להיות בגודל 22 על 15 ס"מ. מרחו את המלבן השחור בביצה טרופה, לאחר מכן עטפו אותו סביב הגליל הלא צבוע, תוך כדי לחיצה בעזרת היד כדי לוודא ששתי שכבות הבצק יידבקו זו לזו. הבצק השחור יהיה עבה יותר בחלק העליון של הגליל (ראש הפינגווין) ודק יותר בתחתית.
הדביקו את הרגליים:

מברישים את התחתית הדקה יותר של הבצק השחור בביצה טרופה ולוחצים על שני חבלים דקים בצבע כתום לכל אורכו, במרחק של כ-0.5 ס"מ זה מזה (אלה יהיו הרגליים). עוטפים את הבצק בניילון נצמד ובעזרת כף היד יוצרים גליל בצורת ביצה (הראש צריך להיות צר יותר).
מכניסים למקפיא לצינון, כשעתיים.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מקמים את המדפים בשליש העליון והתחתון של התנור. מרפדים שתי תבניות אפייה בנייר אפייה.
בעזרת סכין חדה מאוד, חתכו 0.5 ס"מ מכל קצה של הגליל כדי לחשוף את פני הפינגווין. פרסו את הגליל לעוגיות בעובי של כ-0.5 ס"מ. הניחו את הפרוסות על תבניות האפייה המוכנות, במרחק של כ-4 ס"מ זו מזו.
אופים, תוך כדי סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד שהעוגיות פריכות ומתחילות להזהיב, 10-12 דקות. נותנים לעוגיות להתקרר על תבנית האפייה במשך 10 דקות, לאחר מכן מעבירים אותן לרשת צינון לצינון מלא.
רפדו תבנית אפייה נוספת בנייר אפייה. המיסו את הציפוי האדום בקערה קטנה מזכוכית במיקרוגל במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה. טבלו את ראשו של כל פינגווין בציפוי האדום כדי ליצור כובע; טבלו את הראשים בזווית קלה למראה שובב יותר.
מניחים את העוגיות על תבנית האפייה המוכנה. מדביקים חתיכת מרשמלו למרכז כל כובע (אלה יהיו פונפונים) ומניחים לציפוי להתייצב כ-15 דקות.
בינתיים, המיסו את הציפוי הלבן בקערת זכוכית במיקרוגל במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב מדי פעם, עד לקבלת תערובת חלקה. העבירו לשקית ניילון קטנה עם סגירת זיפל וסגרו. גזרו פינה קטנה וקשטו את הכובעים בזיגוג לבן. השתמשו בציפוי הלבן כדבק כדי לחבר את עיניים השוקולדיות לכל פינגווין. הניחו לציפוי להתייצב לחלוטין, כ-15 דקות, והגישו.