עוגיות החמאה הטובות ביותר

קולות: 2

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 36 עוגיות

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 12 מנות
קלוריות 282, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 33 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 56 מ"ג, נַתרָן 97 מ"ג, סוּכָּר 17 ג'.

אם אתם מחפשים את מתכון עוגיות החמאה המושלם, זה בהחלט שווה בדיקה. עוגיות החמאה האלה פריכות ופירוריות מבחוץ, אך רכות מבפנים - מושלמות עם כוס תה. הן יהפכו לעוגיית החתימה שלכם, מושלמת גם לחגים וגם לאירועים מיוחדים. אתם יכולים להניח את הבצק על תבנית אפייה (אפשרות מהירה וקלה לשימוש יומיומי) או לגלגל אותו לגליל ולחתוך אותו לעוגיות בגודל אחיד (אפשרות חגיגית יותר). לפני האפייה, גלגלו את החלק העליון בסוכר דמררה כדי לצפות אותן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות קמח פרימיום
0.5 כפיות אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח גס
220 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
3/4 כוס סוכר מגורען
חלמון ביצה גדול אחד
כפית אחת של תמצית וניל
1/4 כף סוכר טורבינדו

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, תמצית וניל, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח. מניחים את החמאה והסוכר המגורען בקערת מיקסר עומד המצוידת במתלה. מקציפים במהירות גבוהה במשך 2 דקות תמימות, תוך כדי גירוד דפנות הקערה; החמאה צריכה להיות בהירה ואוורירית מאוד.
מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל ומקציפים במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים חצי מתערובת הקמח ומערבבים במהירות נמוכה לפיזור אחיד. מגרדים את דפנות הקערה לפני הוספת תערובת הקמח הנותרת.

מקררים את הבצק למשך שעה אם אתם מגלגלים עוגיות עם כף, או יוצרים גליל בעובי 2.5 ס"מ אם אתם חותכים עוגיות.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.

בעת מדידת קמח, יש למדוד אותו בכפית לתוך כוס מדידה יבשה ולהסיר עודפים. הסרת קמח ישירות מהשקית בעזרת כוס מדידה תדחס אותו, וכתוצאה מכך ייצרו מאפים יבשים.
מניחים סוכר טורבינדו בקערה קטנה. אם משתמשים בכפית, מוציאים כף אחת מהבצק בכל פעם, לאחר מכן מגלגלים את החלק העליון של כדורי הבצק בסוכר טורבינדו. מניחים על תבנית האפייה המוכנה מראש.
עבור הבצק הפרוס, חותכים את הגליל לעיגולים בעובי 1 ס"מ. לוחצים את החלקים העליונים לתוך סוכר ומניחים על תבנית האפייה המוכנה.
אפו את העוגיות עד שהן תפוחות מעט והן זהובות בתחתית, כ-15 דקות.