עוגיות ביצים

קולות: 2

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 עוגיות

העוגיות המסקרנות הללו מועשרות בטעם עשיר וחריף של ביצים ונראות חגיגיות לחלוטין. תטעמו את התווים הקסומים של אגוז מוסקט, שמנת ורום בכל ביס. בעודן חמות, כל עוגייה מכוסה בממתק שוקולד לבן וחלב מפוספס, והמראה תואם את הטעם בצורה מושלמת. פינוק מושלם לחגי החורף!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 ו-1/4 כוסות קמח פרימיום
1/4 כפית אבקת אפייה
1/4 כפית מלח גס
110 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
3/4 כוס סוכר
כף אחת של שמנת מתוקה
1-1.5 כפיות תמצית רום
קורט קטן אחד של ציפורן טחונה
חלמון גדול אחד
4 כפיות אגוז מוסקט טרי מגורר
24 סוכריות שוקולד לבן וחלב מפוספסות, כמו למשל הרשי האגס, ללא נייר כסף

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, קרֶם, מוּסקָט, צִפּוֹרֶן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס ומרפדים 2 תבניות אפייה בנייר אפייה.
בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח עד לקבלת תערובת אחידה. בקערה גדולה, מקציפים את החמאה עם 1/2 כוס סוכר באמצעות מיקסר במהירות בינונית במשך כדקה.

בעת מדידת קמח, יש למדוד אותו בכפית לתוך כוס מדידה יבשה ולהסיר עודפים. הסרת קמח ישירות מהשקית בעזרת כוס מדידה תדחס אותו, וכתוצאה מכך ייצרו מאפים יבשים.

מוסיפים את השמנת, תמצית הרום, הציפורן, חלמון הביצה ו-2 כפיות אגוז מוסקט ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים במהירות נמוכה עד לקבלת בצק.
צרו מהבצק 24 כדורים בקוטר 2.5 ס"מ. בקערה קטנה, ערבבו את רבע כוס הסוכר הנותרת עם 2 כפיות אגוז מוסקט. גלגלו את הכדורים בסוכר המתובל כך שיצופו לחלוטין והניחו אותם במרחק של 5 ס"מ זה מזה על תבניות האפייה המוכנות.
אופים את העוגיות, תוך כדי סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד שהקצוות זהובים, כ-14 דקות.
הוציאו את תבניות האפייה מהתנור, הניחו אותן על רשת צינון, ומיד לחצו סוכריית שוקולד לתוך כל עוגייה כשהיא עדיין רכה וחמה. אין להזיז את העוגיות עד שהשוקולד יתייצב לחלוטין והן התקררו, לפחות שעה.