עוגיות אמרטי שוקולד

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 עוגיות

אמרטי, כמו כל עוגיה איטלקית, נבדלת בטעמה המדהים והעדין. השם עצמו מדבר בעד עצמו: עוגיות אלה נאפות עם שקדים טחונים, ללא קמח. כדי להעצים את טעם השקדים העדין עם תווים שוקולדיים תוססים, הוסיפו אבקת קקאו לבצק. קשטו את אמרטי השוקולד במחטי שקדים וסוכר גס, אפו בתנור ותיהנו מטעמם וארומה קסומים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

200 גרם משחת שקדים
כוס סוכר אחת
1/3 כוס אבקת קקאו
1/8 כפית מלח דק
חלבון של 2 ביצים גדולות
0.5 כפיות תמצית וניל
1 כוס מחטי שקדים, לקישוט
1/4 כוס סוכר לבן גס, לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: משחת שקדים, עוגיות שקדים, ביצים, קָקָאוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את המדפים בשליש העליון והתחתון של התנור. חממו את התנור מראש ל-190 מעלות צלזיוס. רפדו שתי תבניות אפייה בנייר אפייה.
שוברים את משחת השקדים לחתיכות קטנות ומניחים בקערת מעבד מזון יחד עם הסוכר, אבקת הקקאו והמלח. מעבדים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את חלבוני הביצה והווניל מעבדים עד לקבלת תערובת חלקה, כ-30 שניות.

בעזרת כף גלידה קטנה או כף, הניחו את הבצק על תבנית האפייה, כף אחת בכל פעם, במרחק של 5 ס"מ זו מזו. פזרו מעל כל עוגייה כמה שקדים פרוסים ופיזרו סוכר גס.
אופים עד שהעוגיות תפוחות וקצת סדוקות אך עדיין רכות במרכז, 13-14 דקות; סובבו את תבניות האפייה באמצע האפייה. קררו את העוגיות לחלוטין על תבניות האפייה. יש לאחסן בכלי אטום.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות צמחוניות / קינוחים / עוּגִיָה / מטבח איטלקי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים