גלידה מטוגנת בפירורי לחם

קולות: 1

איך להכין - גלידה מטוגנת מצופה פירורי לחם

תמונה של המנה: קאנג קים

זְמַן: שעתיים ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 8

מתכון לגלידה מטוגנת בפירורי לחם עם רוטב שוקולד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

לגלידה:

940 מ"ל גלידה (עם כל מילוי)
3 כוסות פירורי לחם
4 ביצים
כף אחת. תמצית וניל
שמן צמחי לטיגון עמוק (כ-8 כוסות)
אבקת קקאו לפיזור

לרוטב:

110 גרם שוקולד מריר קצוץ
6 כפות חלב
2 כפות שמנת מתוקה
כף אחת (15 גרם) חמאה לא מלוחה
כף סוכר אחת
1/2 כפית תמצית וניל
קורט מלח

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גְלִידָה, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, תמצית וניל, חָלָב, קרֶם, ביצים, פירורי לחם, קָקָאוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

הכנת גלידה: מניחים 8 כדורי גלידה על תבנית אפייה. מקפיאים כשעה עד שהגלידה מתקשה.
מניחים את פירורי הלחם בקערה שטוחה. בקערה שטוחה נוספת, טורפים את הביצים ותמצית הוניל.

טבלו את כדורי הגלידה בתערובת הביצים, סננו עודפים, ולאחר מכן צפו בפירורי לחם. הניחו את הכדורים בחזרה על תבנית האפייה והקפיאו לשעה נוספת כדי לאפשר לשכבה העליונה להתייצב.

טבלו אותם שוב בתערובת הביצים, ואז בפירורי הלחם. כדורי הגלידה צריכים להיות מצופים לחלוטין. הקפיאו לחלוטין למשך שעה נוספת לפחות. (לשלב הסופי, ניתן לעטוף את כדורי הגלידה בניילון נצמד ולאחסן אותם במקפיא עד 3 ימים.)

הכינו את הרוטב: בקערה המתאימה למיקרוגל, ערבבו את השוקולד, החלב, השמנת המתוקה, הסוכר, תמצית הוניל והמלח. המיסו את התערובת במיקרוגל במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב בין כל תוספת. השוקולד צריך להיות מומס לחלוטין והתערובת צריכה להיות חלקה.
מחממים כ-6 ס"מ שמן צמחי בסיר עמוק על אש בינונית-גבוהה ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). מטגנים את כדורי הגלידה הקפואים, 2 בכל פעם, במשך 30 שניות עד להזהבה. מוציאים אותם בעזרת כף מחוררת ומסננים על מגבות נייר. מגישים מיד עם רוטב שוקולד. מפזרים אבקת קקאו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / טיגון עמוק / קינוחים / קרמים, רטבים, מוסים, יוגורטים / גלידה, סורבה

מתכונים דומים