בטן טונה מטוגנת ברוטב חמוץ מתוק

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 1

הכינו את המנה ההוואית הזו של בטן טונה עם אננס ברוטב חמוץ מתוק. בטן הטונה השמנה והרכה נמסה ממש בפה. טגנו אותה בפירורי לחם פריכים והגישו עם אורז מאודה, מזולף ברוטב חמוץ מתוק ומעליו אננס מטוגן ופלפל. פזרו פוריקקה, אם רוצים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

רוטב חמוץ מתוק

כף אחת של מיץ אננס
1 כוס סוכר חום
1 כוס חומץ תפוחים
5 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי
2 כפות קורנפלור

בטן טונה

מלח ופלפל
200 גרם בטן טונה
1 כוס קמח טמפורה
1.5 כוסות מים מוגזים
1 כוס קמח פרימיום
שמן צמחי לטיגון
1/4 כוס פלפל מתוק קצוץ דק
1/4 כוס קוביות אננס
15 גרם בצל ירוק קצוץ
פוריקקה, לפיזור
אורז מבושל להגשה
ציוד מיוחדסיר טיגון עמוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טוּנָה, פלפל מתוק, אֲנָנָס, שורש ג'ינג'ר, חומץ תפוחים, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

רוטב חמוץ מתוקשלבו בסיר מיץ אננס, סוכר חום, חומץ וג'ינג'ר ובשלו עד להמסת הסוכר.

סננו והסירו את הג'ינג'ר מהתערובת. החזירו לסיר ובשלו על אש קטנה. ערבבו את קורנפלור עם 1/4 כוס מים, לאחר מכן טרפו באיטיות את תערובת קורנפלור לתוך הרוטב ובשלו עד שהרוטב מסמיך.
בטן טונה: להמליח ולפלפל את הדג.

מערבבים את קמח הטמפורה עם קורט מלח ופלפל שחור, מוסיפים את המים המוגזים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מטבלים את הדג בקמח רגיל, ומצפים אותו לחלוטין בבלילה.

מחממים שמן בסיר טיגון עמוק ל-175 מעלות צלזיוס.
מטגנים את הדג עד להזהבה, כ-5 דקות. בינתיים, מטגנים את הפלפל, האננס והבצל הירוק במחבת עם מעט שמן.
מזלפים על הדג חצי כוס רוטב חמוץ מתוק ואת תערובת האננס. מפזרים פוריקקה, אם משתמשים. מגישים עם אורז.