שומן חזיר מטוגן

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות ו-10 דקות

שומן חזיר מטוגן בפירורי לחם הוא חטיף עתיק, מסורתי בדרום אמריקה, שם היה פופולרי מאוד בעבר. עשוי מרכיבים פשוטים, והוא מושלם כשאתם משתוקקים למנה בריאה. הוא עשוי משומן חזיר מלוח עם כמות טובה של בשר. שומן החזיר נחתך לפרוסות רחבות, מושרה בחלב או בחלב חמוץ לפני הטיגון כדי להסיר עודפי מלח. לאחר מכן, שומן החזיר נטגן בקמח ומטוגן בכמות נדיבה של שמן עד להזהבה. שומן חזיר מטוגן מושלם כחטיף בירה, כתוספת למנה עיקרית, או בכריכים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

שומן חזיר מלוח
חלב או חלב חמוץ
פלפל שחור
קֶמַח
חמאת בוטנים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שומן חזיר

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את פרוסות השומן חזיר בכלי ומכסים בחלב או בחלב חמוץ. נותנים לו לשבת כמה שעות כדי להוציא חלק מהמלח. מוציאים את שומן החזיר מהחלב. מסננים את החלב.
מתבלים כל פרוסת בייקון בפלפל ולאחר מכן מפזרים קלות בקמח.

יוצקים 6 מ"מ שמן בוטנים למחבת בעלת תחתית עבה. מחממים את השמן על אש בינונית-גבוהה. מניחים בזהירות את פרוסות הבייקון המוכנות בשמן החם. מטגנים, תוך הפיכה פעם אחת, עד להשחמה קלה ובושלים לחלוטין (כ-7-8 דקות).
מעבירים את שומן החזיר לצלחת מרופדת במגבת נייר כדי לנקז עודפי שומן.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מנחם / טיגון עמוק / מְתַאֲבנִים / חֲטִיפִים / מתאבנים מבשריים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים