גלידה מטוגנת עם תפוח ואגס

קולות: 1

זְמַן: 6 שעות ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 433, שומן כולל 26 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 9 ג'., פחמימות 44 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 159 מ"ג, נַתרָן 524 מ"ג, סוּכָּר 32 ג'.

הקינוח הזה ידהים את יקיריכם בחוסר המציאות שלו! ובכל זאת, גלידה מטוגנת היא מציאותית לחלוטין. הסוד טמון בשכבה העבה של ציפוי הלחם שבו מצופים הכדורים, כך שהגלידה לא תימס במהלך תהליך הטיגון העמוק המהיר בזמן שהקרום משחים. חשוב גם שהגלידה תתייצב היטב. במתכון הזה, סאני אנדרסון ערבבה גלידת וניל קנייה עם אגסים, תפוחים ותבלינים ארומטיים, מה שמעניק לקינוח טעם פאי תפוחים טעים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

גְלִידָה

4 כפות חמאה לא מלוחה
1/4 כוס סוכר חום בהיר
2 כפיות תערובת תבלינים לפאי דלעת
1.5 ליטר גלידת וניל, רכה

אפייה וטיגון

2 תפוחי גרני סמית, קלופים וחתוכים לקוביות
2 אגסים, קלופים וחתוכים לקוביות
2 כוסות קורנפלקס, גרוס
1 כוס פקאנים קצוצים דק
6 ביצים
שמן צמחי לטיגון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תפוחים, אגסים, סוכר חום, תבלין פאי דלעת, פקאנים, פְּתִיתֵי תִירָס, ארוחת בוקר יבשה

בישול המנה לפי המתכון:

גְלִידָה:

במחבת גדולה על אש בינונית, ממיסים את החמאה, מוסיפים את הסוכר החום, תבלין פאי הדלעת, תפוחים, אגסים וקורט מלח קטן. מבשלים תוך ערבוב, עד שהפירות מתרככים אך עדיין מעט פריכים, 6-8 דקות. מעבירים לצלחת או קערה ומניחים במקפיא או במקרר עד להתקררות מלאה.
מניחים את הגלידה הרכה והפירות המקוררים בקערה גדולה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מעבירים לכלי אטום ומקפיאים עד להתייצבות, 1-2 שעות. מניחים גם תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה במקפיא לקירור.

אפייה וטיגון:

בקערה, ערבבו את שיבולת השועל, אגוזי הפקאן וקורט מלח. בקערה נוספת, טרפו את הביצים עם 2 כפות מים. מקררים את הביצים עד לשימוש.
הוציאו את הגלידה מהמקפיא. הוציאו כדור גלידה אחד (אם אתם רוצים לעצב אותה בצורה מושלמת עם הידיים, עבדו מהר!) וגלגלו אותה במהירות בדגנים. הניחו אותה על מגש הקפאה וחזרו על הפעולה עם הגלידה הנותרת. הקפיאו עד להתייצבות מלאה, כשעה.
הוציאו את תערובת הביצים מהמקרר וטבלו כל כדור בתוכה אחד אחד. לאחר מכן גלגלו אותם שוב בדגנים, והחזירו כל כדור למקפיא מיד לאחר הגלגול. הפעם הקפיאו למשך כ-30 דקות.
טבלו את הכדורים שוב בביצים וגלגלו אותם בדגנים, הקפיאו אותם בפעם האחרונה למשך שעתיים או למשך הלילה. הכי טוב להכין בלילה שלפני!
מלאו סיר בעל תחתית עבה או סיר טיגון עמוק בערך עד חציו בשמן וחממו ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט). הכניסו כמה כדורי גלידה ישר מהמקפיא לשמן וטגנו עד להזהבה, כדקה.
זמן הבישול ישתנה בהתאם לגודל הכדורים ולגודל התערובת, לכן שימו עין על המחבת! גלגלו את הכדורים על צלחת מרופדת במגבת נייר כדי להסיר במהירות עודפי שמן. הגישו מיד.