טרייפל פרעצל תות

קולות: 2

תמונה של המנה: קון פולוס

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

מתכון לקינוח האמריקאי "טרייפל", המוכן עם גבינת שמנת וקצפת, רוטב תותים עם פירות יער שלמים, ותוספת פירורים של בייגלה וחמאה. הקינוח מוגש בכוסות מרובדות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

לתותים:

1100 מ"ל תותים, חצויים (בערך 6 כוסות)
3/4 כוס סוכר מגורען
כף אחת של מיץ לימון סחוט טרי

לפירורים:

110 גרם חמאה מומסת לא מלוחה, ועוד קצת לשימון התבנית
3.5 כוסות בייגלה קטנים
חלבון ביצה אחד
1/3 כוס סוכר מגורען
כף קמח אחת
מלח דק

לקרם:

450 גרם גבינת קוטג' גבינה בטמפרטורת החדר
1 כוס אבקת סוכר
כפית אחת תמצית וניל
1 ו-1/4 כוסות שמנת מתוקה קרה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תּוּת, גבינת גבינה, תמצית וניל, אבקת סוכר, ביצים, קרֶם, קמח פרימיום, מיץ לימון, קרֶם, כַּעַך

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את התותים: בסיר גדול, שלבו 4 כוסות תותים וסוכר מגורען וחממו על אש בינונית.

מבשלים עד שהתערובת מתחילה לבעבע, לאחר מכן מגבירים את האש לבינונית-גבוהה ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 15 דקות, עד שהפירות רכים והנוזל סמיך מספיק כדי להחזיק כף.

הסירו מהאש וערבבו פנימה את 2 כוסות התותים הנותרות ומיץ הלימון. הניחו להתקרר, לאחר מכן שפכו לקערה, כסו וקיררו למשך שעה לפחות, או רצוי למשך הלילה.
בינתיים, הכינו את הקראמבל: מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). משמנים בנדיבות תבנית אפייה בקוטר 22 ס"מ (9 אינץ') בחמאה. במעבד מזון, מערבבים 3 כוסות בייגלה, חמאה מומסת, חלבון ביצה, סוכר מגורען, קמח ורבע כפית מלח. מעבדים עד לקבלת בצק לח.

מורחים את הבצק בשכבה אחידה בתבנית המוכנה, ולוחצים קלות. שוברים את חצי כוס הבייגלה הנותרת לחתיכות ולוחצים אותן לתוך הבצק. אופים במשך 25-30 דקות עד להזהבה. מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין בתבנית, לאחר מכן שוברים לחתיכות קטנות.

הכינו את הקרם: רגע לפני ההגשה, מקציפים גבינת שמנת, אבקת סוכר ווניל בקערה גדולה בעזרת מיקסר במהירות גבוהה במשך 2 דקות עד לקבלת תערובת חלקה.

בקערה נוספת, הקציפו את השמנת המתוקה במיקסר במהירות גבוהה במשך 3 דקות עד שנוצרות קצפות יציבות. קפלו בעדינות חצי מכמות השמנת המוקצפת לתוך תערובת גבינת השמנת, לאחר מכן קפלו פנימה את השאר וערבבו.
מסדרים שכבות של קרם, פירורי קצפת ותערובת תותים בכוסות אישיות או רמקינים. מכסים ומקררים לפחות שעה (או עד 6 שעות במקרר).