בר תה

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 431, שומן כולל 15 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 2 ג'., פחמימות 79 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 54 מ"ג, נַתרָן 57 מ"ג, סוּכָּר 76 ג'.

הזמינו את חבריכם למסיבת תה והציעו להם מגוון סוגי תה, יחד עם מגוון תוספות: גרידת לימון ביתית, סירופ תה פשוט, קצפת או ליקר אמרטו. אל תגבילו את עצמכם רק לשני סוגי התה המוצגים, ואל תשכחו לכלול חטיפים קלים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

תה מנטה ותה ארל גריי

ליקר אמרטו

תה מנטה

3 כפות מים
1 כוס נענע טרייה, כתושה בעזרת גב כף

סירופ סוכר

0.5 כוסות מים
כוס סוכר אחת

קליפת לימון מסוכרית

2 לימונים
1 כוס סירופ סוכר, ראו מתכון למעלה

קַצֶפֶת

1 כוס שמנת מתוקה, צוננת
2 כפות אבקת סוכר
0.5 כפיות תמצית וניל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תה שחור

בישול המנה לפי המתכון:

על מגש הגשה גדול, סדרו את קנקני התה ליד בקבוק ליקר, קנקן קטן של סירופ פשוט, קערת קצפת וצלחת של קליפת לימון מסוכרית. הזמינו את האורחים לטעום מגוון של תה בטעמים שיתאימו לטעמיהם.
הביאו את המים לרתיחה. כבו את האש. הוסיפו את עלי הנענע הקצוצים והניחו לחליטה להתבשל.

סירופ סוכר:
לתה של אחר הצהריים, הכינו כמות כפולה של סירופ סוכר. שמרו חצי לבר התה, והשתמשו בחצי השני להכנת פירות מסוכרים.

ערבבו מים וסוכר בסיר וחממו על אש בינונית. הביאו לרתיחה, הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה במשך 5 דקות, עד שהסוכר נמס. הסירו מהאש ותנו להם להתקרר. אחסנו את הסירופ המקורר בכלי אטום היטב במקרר. תפוקה: כף אחת.
קליפת לימון מסוכרית:
פלט: 12-16 רצועות

בעזרת קולפן ירקות, קלפו את החלק הצהוב של קליפת הלימון מקצה לקצה, ויוצרים רצועות באורך 2-2.5 ס"מ (1-1 1/2 אינץ'). הביאו לרתיחה סיר קטן בעל תחתית כבדה. הוסיפו את הקליפה ובשלו במשך דקה אחת. סננו, ולאחר מכן שטפו את הקליפה תחת מים קרים. חזרו על התהליך פעמיים נוספות בסיר עם מים רותחים טריים ושטפו תחת מים קרים. באותו סיר, ערבבו את הקליפה עם כוס אחת של סירופ סוכר. בשלו על אש בינונית-נמוכה עד שהקליפה רכה, כ-15 דקות. בעזרת מלקחיים, העבירו את הקליפה לנייר אפייה לייבוש קל, כשעה.
קַצֶפֶת:
תפוקה: 2.5 כוסות

בקערה גדולה, מקציפים את השמנת בעזרת מיקסר עד לקבלת קצפת רכה. מוסיפים את הסוכר ותמצית הווניל ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין. מעבירים את הקצפת לקערת הגשה. ניתן להכין את הקצפת עד שעתיים מראש, לכסות ולקרר.