סלט תפוחי אדמה עם טוויסט חדש

קולות: 3

איך להכין - דרך חדשה להכין סלט תפוחי אדמה

זְמַן: 4 שעות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת

לשילוב מושלם של טעם ומרקם, אינה גרטן משתמשת בחרדל דיז'ון וחרדל גרגרים ברוטב מיונז חלב. היא ממליצה לקרר את הסלט לפני ההגשה כדי לאפשר לטעמים להתמזג.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.4 ק"ג תפוחי אדמה אדומים קטנים
מלח גס
כף אחת טובה מַיוֹנֵז
1/4 כוס חלב חמוץ, חלב או יין לבן
2 כפות חרדל דיז'ון
2 כפות חרדל גרגירי
1/2 כוס שמיר טרי קצוץ
פלפל שחור טחון טרי
1/2 כוס סלרי קצוץ
1/2 כוס בצל אדום קצוץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, מַיוֹנֵז, חָלָב, חרדל דיז'ון, חרדל מלא, שָׁמִיר, סֶלֶרִי, בצל אדום

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את תפוחי האדמה ו-2 כפות מלח בסיר גדול עם מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 10-15 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים כשדוקרים אותם בסכין. מסננים את המים במסננת, מניחים את המסננת עם תפוחי האדמה מעל הסיר הריק ומכסים במגבת מטבח נקייה ויבשה. נותנים לתפוחי האדמה לאדות במשך 15-20 דקות.
בינתיים, בקערה קטנה, טורפים יחד את המיונז, חלב חמוץ, חרדל דיז'ון, חרדל גרגירי, שמיר, כפית מלח וכפית פלפל. כאשר תפוחי האדמה קרים מספיק כדי לטפל בהם, חותכים אותם לרבעים או לחצאים, תלוי בגודל.

מניחים את פרוסות תפוחי האדמה בקערת סלט גדולה. בעודן חמות, מערבבים אותן עם מספיק רוטב כדי לצפות (ייתכן שתצטרכו עוד רוטב בזמן שהסלט מתייצב). מוסיפים את הסלרי והבצל האדום, 2 כפיות מלח וכפית פלפל. מערבבים היטב, מכסים ומקררים לכמה שעות כדי לאפשר לסלט להתייבש. מגישים קר או בטמפרטורת החדר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / סלטים / סלטים חמים / סלטי ירקות / מנות תפוחי אדמה / תַפּוּחֵי אֲדָמָה מְבוּשָׁלים / סלטי תפוחי אדמה / אינה גרטן / הרוזנת היחפה

מתכונים דומים