קריספ תות ריבס

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

כדי לרכך את חמיצות הריבס, אינה גרטן משלבת אותו עם תותים מתוקים ועסיסיים. זה מהווה את הבסיס לקינוח המפואר שלה, הכולל קרום של שיבולת שועל חמאתית וסוכר חום ומוגש עם כדור גלידת וניל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 כוסות (4-5 גבעולים) ריבס טרי, חתוך לקוביות של 2.5 ס"מ (1 אינץ')
4 כוסות תותים טריים, קלופים וחצויים (אם גדולים)
1 ו-1/4 כוסות סוכר מגורען
1.5 כפיות גרידת תפוז מגוררת
כף אחת של קורנפלור
1/2 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
1 כוס קמח חיטה פרימיום
1/2 כוס סוכר חום בהיר (דחוס קלות)
1/2 כפית מלח גס
1 כוס שיבולת שועל לבישול מהיר
12 כפות (165 גרם) חמאה קרה, חתוכה לקוביות
גלידת וניל להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: רִבָּס, תּוּת, גרידת תפוז, קמח פרימיום, סוכר חום, שיבולת שועל מגולגלת, גלידת וניל, בצק פריך, שטרוזל

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

בקערה גדולה, ערבבו את הריבס, התותים, 3/4 כוס סוכר מגורען וגרידת לימון. בכוס מדידה, המיסו את קורנפלור במיץ התפוזים וערבבו אותו עם הפרי. שפכו את התערובת לתבנית אפייה בגודל 20x28 ס"מ והניחו אותה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
לשכבה העליונה, בקערה של מיקסר חשמלי עם וו אפייה, ערבבו את הקמח, 1/2 כוס הסוכר המגורען הנותרת, הסוכר החום, המלח ושיבולת השועל. בעזרת המיקסר במהירות נמוכה, הוסיפו את החמאה וערבבו עד שהמרכיבים היבשים לחים והתערובת יוצרת פירורים.

מפזרים את הפירורים על הפירות עד שהם מצופים לחלוטין, ואופים במשך שעה, עד שהמיצים מבעבעים והקרום זהוב-חום. מגישים חם עם גלידה.

אתה יכול להוסיף לזה פאי תותים וריבס קמצוץ שקדים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / מטבח אמריקאי / אינה גרטן / הרוזנת היחפה

מתכונים דומים