רִבָּס

מאי ויוני הם עונת התותים והריבס. שני טעמים מנוגדים אלה משתלבים בהרמוניה ומשמשים לעתים קרובות במאפים ובקינוחים. נסו את המאפינס הנפלאים האלה בהשראת תות, ריבס ופירורים פריכים - קרא עוד

תיהנו מהשילוב ההרמוני של ריבס חמצמץ ותותים מתוקים בקינוח אביבי קליל זה, אשר ירענן את בלוטות הטעם שלכם בנעימים לאחר ארוחת חג דשנה. גרניטה היא סוג של קרח פירות, רק בצורת כדור שלג - קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית
• קַצֶפֶת

"כשהייתי קטנה, אבא שלי חלם על פאי תותים וריבס בכל אביב", אומרת מחברת המתכון שרה הולדן. "ידעתי על הירק הוורוד החמצמץ הזה רק מסיפורים שההורים שלי סיפרו לי על הקינוחים שאכלו כילדים. בג'ורג'יה, שם אני -" קרא עוד

מתכון זה מביא לטעמו התוסס של ריבס צעיר ועסיסי. הכינו קומפוט מהיר מהגבעולים הוורודים, שניתן להשתמש בו כממרח ריבה, על טוסט, או להוסיף לגלידה או דייסה. מלבד הריבס, תצטרכו רק סוכר. קרא עוד

תותים מתוקים וריבס חמצמץ משלימים זה את זה בהרמוניה בקוקטייל החלק הזה, המוכן מגלידת וניל, וודקה וקוניאק. הוא מושלם כקינוח מרענן אחרי ארוחת ערב חגיגית. קרא עוד

פרנץ' טוסט מושלם לארוחת בראנץ' של יום ראשון, והפרנץ' טוסט הזה במילוי ריבס ותותים הוא פינוק אביבי אמיתי! כדי להכין אותו, תצטרכו פרוסות לחם עבות. חתכו כיסים עמוקים בצדדים. קרא עוד

• קינוח
• מילוי תותים וריבס
• גלידת שמנת חמוצה

קינוח שכבתי זה הוא גרסה אביבית מחודשת של עוגת נפוליאון. שכבות של בצק עלים מונחות לסירוגין במלית ריבס ותות חמצמצים-מתוקים, כולן מאובקות באבקת סוכר. מוגש עם כדור גלידת שמנת חמוצה תוצרת בית. קרא עוד

תותים וריבס הם שילוב טעמים נפלא של אביב, וריבת תותים וריבס היא דרך נפלאה ליהנות מהשילוב הזה הרבה אחרי שהעונה מסתיימת. לריבס יש חמיצות מרעננת שמאזנת את המתיקות של תות. קרא עוד

גאלט צרפתי הוא בעצם פאי בצורת חופשית עם מילוי שאפילו מתחיל יכול להתמודד איתו. ריבס חמצמץ ותותים מתוקים הם שידוך משמיים, ובשכבות של משחת שקדים, זה פשוט נהדר! כדי למנוע מהמלית... קרא עוד

• עוּגָה
• מְלִית

פאי קל זה אינו דורש כישורים מיוחדים, וקסמו טמון בפשטותו, במראה הכפרי ובשילוב המדהים של ריבס חמצמץ ותותים מתוקים. המילוי מורחים על דף בצק מרודד, והקצוות מקופלים מתחת ל... קרא עוד

• קראמבל תפוחים עם גרנולה
• סנדלר אפרסק
• שטרויזל עם פירות יער ואגוזי מלך
• סנדלר תות-ריבס

מה משותף לקראמבל תפוחים, קובלר אפרסק, שטרויזל פירות יער ואגוזים וקובלר תות-ריבס? כולם קינוחים נהדרים המוכנים עם פירות עונתיים אפויים ותוספת פריכה, כולם חלק ממשפחת הקובלר. קרא עוד

• עוּגָה
• מְלִית
• קַצֶפֶת

קרום זהוב וטעים, תותים טריים ועסיסיים וקצפת רכה - אלה שלושת המרכיבים העיקריים של עוגת התותים הפופולרית. אבל במתכון הזה, היא עשויה כעוגה גדולה וחגיגית, והתותים מלווים ב... קרא עוד

• בָּצֵק
• רִבָּס
• מילוי שקדים

הפתיעו את יקיריכם עם טארט ריבס מעודן זה עם מילוי שקדים. גבעולי ריבס ורודים מסודרים בצורה אמנותית בדוגמה גיאומטרית על שכבה עבה של פרנג'יפאן, כולם ממוקמים על קרום זהוב ופריך. מצאו את המתכון בפירוט - קרא עוד

גבעולי ריבס ורודים הם מרכיב נפוץ בפשטידות שונות ובמאפים מתוקים אחרים. הם הופכים קינוח לא רק טעים ולח, אלא גם אלגנטי מאוד כאשר הם מסודרים בצורה מסוימת. בפאי הפוך זה, החתיכות... קרא עוד

חגגו את יבול האביב עם פאי ריבס לח להפליא זה, שקל להכין. ריבס הוא אחד הצמחים הראשונים המופיעים בגינה, מה שהופך אותו למושלם לאפייה עונתית טעימה. קצצו אותו, ערבבו אותו עם תבלינים, - קרא עוד

• עוּגָה
• מלאבי
• רִבָּס

קינוח טבעוני זה, המורכב משכבות, מוגש בכוסות אישיות ומהווה פינוק נהדר לחגיגה שלכם. השכבה התחתונה היא קלתית העשויה מפיסטוקים טחונים, סוכר ושמן קוקוס. אין צורך לאפות: פשוט לחצו את התערובת בחוזקה לתחתית כל כוס. קרא עוד

התחילו להכין את חזיר החגיגי הזה עם סירופ ריבס: חלק ממנו מעורבב עם חרדל ומשמש לציפוי הבשר, והחלק השני משמש להכנת קומפוט חמוץ מתוק שילווה את הבשר. כדי לאפות בציפוי, תצטרכו... קרא עוד

• סלט פירות עם תותים
• סירופ ריבס פשוט

סלט פירות קליל זה הוא תערובת מענגת של תותים טריים ופירות יער שחורים ברוטב ריבס מתוק וחמצמץ. בזיליקום קצוצים ונענע מוסיפים טעם מרענן ומגוון. סלט תוסס זה מושלם - קרא עוד

למרות שמדובר טכנית בירק, לריבס יש תווים פירותיים וחמיצות מרעננת, מה שהופך אותו למילוי נהדר לפאי. במתכון זה משתמשים רק בגבעולי הריבס. בחרו בגבעולים האדמדמים והדקים יותר, כך שהמילוי יהיה... קרא עוד

• סירופ ריבס
• מחית תותים ובזיליקום
• לִימוֹנָדָה

לימונדה טבעית מרעננת לטובה וממלאת אתכם בויטמינים, אנרגיה ומצב רוח טוב. והלימונדה הורודה הזו תהיה להיט אמיתי של הקיץ שלכם! בנוסף למיץ לימון, היא מכילה גם תות, בזיליקום, ריבס וסודה. כל הטעמים זמינים. קרא עוד

• קוקטייל
• סירופ ריבס

קוקטייל אביב מרענן זה משלב טעמים מדהימים של רום לבן ומיושן, ריבס חמוץ מתוק, ליים וג'ינג'ר חריף, ונגיעה של מיץ רימונים מעניקים לו גוון אדמדם מקסים, המעוטר במקל ורוד - קרא עוד

• מרגריטה
• סירופ ריבס

השילוב ההרמוני של תותים וריבס, יחד עם נענע טרייה, הופך את המרגריטה הקלאסית למרעננת ועדינה יותר. בסיס הקוקטייל הוא מיץ ליים סחוט טרי, ליקר הדרים טריפל סק וטקילה. הוסיפו נענע וסירופ. קרא עוד

• דונאטס
• גלזורה כתומה
• ציפוי ריבס
• ציפוי אוכמניות

הדונאטס האלה נאפים בתנור ויוצאים רכים, אווריריים ולחים מבפנים בדיוק כמו מטוגנים בשמן עמוק. כדי להכין אותם, תצטרכו תבנית דונאטס מיוחדת ושק זילוף כדי למלא בקלות את החורים בבלילה. כאשר - קרא עוד

• אבזם תות-ריבס
• שטרוזל
• ריבס מבושל

פאי זה ירתק את כולם במרקמו הפנטסטי: רך ולח בתחתית עם חתיכות חמצמצות ועסיסיות של ריבס ותותים, ומעליו שטרויזל פריך. התותים מתווספים טריים לבלילה, והריבס מבושל מראש כדי... קרא עוד

• פַּאִי
• ציפוי קרמל

השילוב ההרמוני של תותים מתוקים וריבס חמצמץ משלים בצורה מושלמת את ציפוי הקרמל העשיר של עוגת היפוך היוקרתית הזו. העוגה מורכבת משלוש שכבות, המונחות בסדר מסוים: ראשית, הקרמל, קרא עוד

מנה זו עשויה מצלעות בקר קצרות מתובלות בסמיכות. לפני הצלייה, הצלעות משפשפות בתערובת תבלינים ריחנית המכילה שומר ומושרות למשך הלילה. הן נאפות בתבנית צלייה על מצע ריבס. קרא עוד

ריבס ותותים הם בין הראשונים להופיע בגינה. למה לא לשלב ביניהם ולהכין קומפוט טעים בגריל? זה קינוח נפלא להגשה אחרי ברביקיו בחצר האחורית. תותים עם ריבס, סוכר ו... קרא עוד

יבול האביב השופע של ריבס ורוד ועסיסי הוא הזמן המושלם להכין קינוחים פשוטים אך טעימים, כמו הג'לי הזה. ככל שהריבס ורוד יותר, כך הקינוח ייראה יפה יותר. לג'לי תצטרכו גבעולי ריבס, סוכר, קרא עוד

• לְנַפֵּחַ
• קוֹנִיָה

פנקו את יקיריכם בטארט בצק עלים פריך עם מילוי עסיסי של תותים טריים ברוטב ריבס. ריבס הוא בן לוויה נהדר לתותים בעונה. הוא מאזן את מתיקות התות עם החמיצות שלו, ומוסיף טעם עשיר יותר למילוי. קרא עוד

עוגת מלאך אוורירית סופגת בקלות רטבים מתוקים, מה שהופך אותה לבסיס מושלם לעוגה טעימה. חותכים עוגה קנויה לפרוסות ומגישים כל חתיכה עם רוטב ריבס-תות מתוק וחריף. מקשטים עם קרא עוד

• שְׁטרוּדֶל
• לִפתָן

שטרודל שכבתי עם קרום פריך ומילוי טעים של גבינת שמנת קרמית וריבס מתוק וחמצמץ, משופר בארומת טרגון. קינוח נהדר זה שובה לב במרקמו ובשילוב טעמים מדהים. מבין הבאים: קרא עוד

• ריבת ריבס
• עוּגָה

ריבס, שרבים מחשיבים לעשב שוטה, הוא למעשה עשיר בוויטמינים והוא אחד הצמחים הראשונים שגדלים בגינה באביב. ניתן ליהנות ממנו עוד לפני שפירות יער או פירות טריים עונתיים זמינים, שכן ריבס מכין ריבות מצוינות. קרא עוד

קראמבל הוא מאפה הדומה לפאי, אך קליל ולח יותר. היופי בקראמבל הוא שניתן להכין אותו עם כל פירות ופירות יער עונתיים, ולשלב אותם לטעמכם. אחד השילובים המוצלחים ביותר הוא תותים וריבס. קרא עוד

סלאמפים מתייחסים לקינוחים המוכנים מפירות אפויים או מבושלים מכוסים בבצק. חלקם נאפים בתנור כמו סנדלרים עם לחמנייה זהובה על פירות עונתיים, בעוד שאחרים מבושלים על הכיריים, וכתוצאה מכך סלאמפים. במילים פשוטות, אלה גדולים - קרא עוד

קוקטייל מבעבע ודל אלכוהול זה משלב טעמי ריבס, תות, הדרים ווניל לזר עוצר נשימה. אחד המרכיבים שלו הוא קומפוט ריבס, המעניק לכל המשקה טעם נפלא, והוא חובה להכין. קרא עוד

גבעולי ריבס מהווים מרכיב נהדר למילוי פאי טעים, במיוחד כשהם מעורבבים עם פטל. המילוי ארומטי וחמצמץ נעים, משלים בצורה מושלמת מיץ תפוזים וגרידת תפוזים. יש לבשל אותו עם תוספת של קרא עוד

במתכון הזה, הברווז ממולא בתערובת מתובלת של ג'ינג'ר קצוץ, ריבס, מרווה ושום וצלוי במשך כמעט שלוש שעות בתנור על אש נמוכה עד שהשומן שלו מתרכך והעור דק, זהוב-חום ומאוד - קרא עוד

עוגות פשוטות אלה עשויות משכבות של עוגת פאונד. חותכים אותן בעזרת חותכן עוגיות עגול, קולים אותן בתנור ומעליהן סירופ דבש, ריבת תותים וציפוי גבינת שמנת ריבס שמשתלב בצורה מושלמת עם... קרא עוד

• תוֹסֶפֶת
• מְלִית

למרות שריבס נחשב לירק, הוא נמצא בשימוש נרחב במערב במאפים מתוקים וריבות. חמיצותו מעניקה טעם וארומה ייחודיים לפשטידות. ובאמריקה, קינוח הריבס הנפוץ ביותר הוא פריך ריבס. קרא עוד

בטי בראון הוא קינוח אמריקאי מסורתי העשוי מפירות ופירורי לחם מתובלים. למרות שבדרך כלל משתמשים בתפוחים לקינוח הזה, הכינו... קרא עוד

• עוּגַת גְבִינָה
• עוּגָה
• מְלִית

קשטו את עוגת הגבינה הקלאסית שלכם עם רטבים תוצרת בית שיתאימו לכל טעם! קרא עוד

• פנקייקים
• מילוי אוכמניות
• רוטב ריבס

מתכון שלב אחר שלב עם תמונות לפנקייקים אוכמניות ברוטב ריבס. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

• מְלִית
• ציפוי שקדים

מתכון מפורט עם תמונות.

• קאפקייק:
• קוֹנִיָה:

הקינוח הזה, המוכן מראש, מושלם למפגשים של יום ראשון. העוגה גדולה ולחה, הודות למיץ לימון טרי ושמנת חמוצה, וניתן להוסיף עליה ציפוי של ריבס קצוץ וריבת פירות יער אדומים. קרא עוד

ריבס לא רק נהדר בקינוחים מתוקים; הוא גם מושלם לקוקטיילים מרעננים. מארק פורג'יונה, מנחה "איירון שף אמריקה", מכין איתו סירופ מנטה ומערבב אותו עם יין פרוסקו מבעבע. קרא עוד

• לפירה ריבס:
• לבראוניז:

פלפל צ'ילי וקינמון מוסיפים טעם מקסיקני לבראוניז האלה, שכן השילוב של חריפות ושוקולד הוא מרכיב עיקרי במטבח המקסיקני. בראוניז שוקולד ואגוזי מלך של גיא פיירי לא יהיו חריפים מדי, רק מעט... קרא עוד

כדי לרכך את חמיצות הריבס, אינה גרטן משלבת אותו עם תותים מתוקים ועסיסיים. זה מהווה את הבסיס לקינוח המפואר שלה, הכולל קראסט של שיבולת שועל מצופה בחמאה וסוכר חום, המוגש עם כדור גלידת וניל. קרא עוד

• מְלִית:
• שכבה עליונה:

למען האמת, ריבס הוא קצת מר, אז כדי לאזן את הטעם, הגיוני לשלב אותו עם פירות מתוקים, כמו תותים. והדבר האחרון שהופך את הקינוח הזה של אן בורל לגולת הכותרת של כל שולחן חג הוא הפריכות שלו... קרא עוד

• למילוי
• לעוגה

פאי תותים וריבס - מתכון למאפים אמריקאיים מסורתיים. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.