עוגיות חמאת בוטנים וריבת דומדמניות שחורות

קולות: 7

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 10 עוגיות

הניחו את הלחם בצד והכינו גרסה מתוקה יותר של כריך חמאת בוטנים וריבה של ג'יאדה דה לורנטיס. אלו עוגיות חמאת בוטנים זעירות ממולאות בכף ריבת דומדמניות שחורות תוססת לאחר קירור.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס קמח חיטה פרימיום
1/3 כוס אבקת קקאו לא ממותקת
1/2 כפית סודה לשתייה
1/8 כפית מלח ים דק
3/4 כוס חמאת בוטנים (משחה) בטמפרטורת החדר
3/4 כוס סוכר לבצק, ועוד 1/4 כוס
1/2 כוס סוכר חום בהיר (דחוס היטב)
ביצה טרופה אחת בטמפרטורת החדר
כפית אחת של תמצית וניל טבעית
1/4 כוס ריבת דומדמניות שחורות
110 גרם (1/2 כוס) חמאה לא מלוחה, חתוכה לחתיכות של 1.5 ס"מ, בטמפרטורת החדר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, קָקָאוֹ, פתיתי מלח ים, חמאת בוטנים, סוכר חום, ביצים, תמצית וניל, בצק פריך, קונפיטור

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו רשת במרכז התנור. חממו את התנור מראש ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט). רפדו 2 תבניות אפייה בנייר אפייה. הניחו בצד.

בקערה בינונית, מנפים יחד קמח, אבקת קקאו, סודה לשתייה ומלח.

בקערת מיקסר עם וו אפייה, מקציפים את החמאה, חמאת הבוטנים, 3/4 כוס סוכר וסוכר חום בהיר עד לקבלת תערובת חלקה, כ-30 שניות. מגרדים את דפנות הקערה לפי הצורך.

מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל ומערבבים. תוך כדי מיקסר פועל במהירות נמוכה, מוסיפים בהדרגה את הקמח.
מניחים את רבע כוס הסוכר הנותרת בקערה קטנה. יוצרים מהבצק כדורים בגודל רבע כוס ומגלגלים אותם בסוכר. מניחים 5 כדורי בצק במרווחים שווים על תבנית אפייה.

צרו גומה בעומק 1.5-2 ס"מ במרכז כל כדור בעזרת כף מדידה עגולה בגודל 1/4 כפית או בקצה הדק של כף עץ. מניחים כפית ריבה בכל גומה.

אופים במשך 11-14 דקות, עד שהבצק מתפזר והעוגיות נסדקות. מצננים במשך 5 דקות ומעבירים לרשת צינון מלא, כ-20 דקות. מעבירים את העוגיות לצלחת הגשה ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / קינוחים / עוּגִיָה / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים