זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 25 - 30 עוגיות

עוגיות חמאה תוצרת בית נחשבות בצדק לאחת הדוגמאות האייקוניות ביותר לאפייה ביתית. מלבד העובדה שהמתכון פשוט להפליא והמרכיבים זמינים כמעט בכל בית, עוגיות מתוקות אלה שומרות על חום ידיו של האדם שאפה אותן. ראשית, הבצק מגולגל לכדורים הדוקים, לאחר מכן יוצרים שקע באגודל, ממלאים בריבה ונאפים. עוגיות אלה פופולריות במיוחד בחגי חג המולד וראש השנה. ניתן לאפות אותן בכמויות גדולות עם ריבות בצבעים שונים, אשר יקשטו את שולחן הקינוחים שלכם כמו סיכות צבעוניות.

רכיבים:

• 1 ו-3/4 כוסות קמח פרימיום
• 0.5 כפיות אבקת אפייה
• 0.5 כפיות מלח דק
• 165 גרם חמאה רכה
• 2/3 כוס סוכר + תוספת לגלגול
• ביצה גדולה אחת
• חצי מקל וניל, גרעינים מגורדים, או 1/8 כפית משחת וניל או כפית תמצית וניל
• 1/3 כוס ריבת פטל, דובדבנים או תות

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קמח פרימיום, בצק פריך, ריבת תותים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים 2 תבניות אפייה בנייר אפייה או משטחי סיליקון.
שלב 2
• בקערה, ערבבו קמח, אבקת אפייה ומלח.
  
  בקערה נוספת, הקציפו את החמאה והסוכר בעזרת מיקסר ידני עד לקבלת תערובת אוורירית, כ-5 דקות. לאחר מכן, הקציפו פנימה את הביצה והווניל. הוסיפו בהדרגה את החומרים היבשים בשתי מנות, עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 3
• בעזרת כף גלידה או כף לעוגיות, גלגלו מהבצק כדורים בקוטר 2.5 ס"מ וגלגלו אותם בסוכר. הניחו את כדורי הבצק במרחק של כ-5 ס"מ זה מזה על תבניות האפייה המוכנות. בעזרת האגודל צרו שקע של 1 ס"מ בכל כדור. מלאו כל שקע ב-3/4 כפית סוכר. ריבת תותים.
שלב 4
• אפו את העוגיות עד להזהבה בקצוות, כ-15 דקות. כדי להבטיח אפייה אחידה, סובבו את תבניות האפייה באמצע. קררו את העוגיות על תבניות האפייה. הגישו. יש לאחסן את העוגיות בכלי סגור היטב למשך 5 ימים..

קולות: 13