עוגיות חמאת בוטנים עם ריבה ושוקולד

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 40 – 50 יחידות

עוגיות הבוטנים הללו מושלמות לאורחי תה. יש אנשים שאלרגיים לבוטנים, לכן אנא הודיעו להם אם הן מכילות בוטנים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס של תערובת הומוגנית חמאת בוטנים
2 כוסות שבבי חמאת בוטנים
2 ו-3/4 כוסות קמח פרימיום
כפית ורבע סודה לשתייה
1/2 כפית מלח דק
12 כפות (170 גרם) חמאה בטמפרטורת החדר
1/4 כוס מרגרינה (שומן צמחי)
1 ו-3/4 כוסות סוכר חום
2 ביצים בקטגוריה CO
כף אחת של תמצית וניל
ריבה אהובה עליכם, מדוללת בטיפת ליקר (אופציונלי)
48-60 נשיקות שוקולד (שוקולדים קטנים בצורת כיפה)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חמאת בוטנים, צ'יפס, קונפיטור, שׁוֹקוֹלַד, תמצית וניל, בצק פריך, קמח פרימיום, ביצים, סוכר חום, מַשׁקֶה חָרִיף

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את המדפים בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו מראש ל-190 מעלות צלזיוס. רססו שתי תבניות אפייה בתרסיס שמן.

בקערה בינונית, ערבבו קמח, סודה לשתייה ומלח.
בקערה גדולה, מקציפים את חמאת הבוטנים, החמאה והשומן בעזרת מיקסר חשמלי במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה, כדקה.

מוסיפים סוכר חום וממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-4 דקות. מוסיפים את הביצים ותמצית הוניל וממשיכים להקציף עד לאיחוד.

מוסיפים את תערובת הקמח בשתי פעולות ומערבבים במהירות בינונית. מוסיפים את שבבי חמאת הבוטנים.

גלגלו כפות שטוחות של בצק בכל פעם, גלגלו לכדורים והניחו על תבניות אפייה מוכנות, במרחק של 5 ס"מ זה מזה. (תצטרכו לאפות את העוגיות אחת בכל פעם; הניחו לעוגיות להתקרר לחלוטין בין מנה למנה).
אופים כ-10 דקות, עד שהתחתית והקצוות של העוגיות זהובים-חומים והמרכז עדיין רך. (העוגיות ימשיכו לאפות זמן מה לאחר הוצאתן מהתנור).

בעזרת הצד העגול של כפית, צרו שקעים בעוגיות החמות. אם משתמשים בריבה, מלאו כל שקע בה. הניחו סוכריית שוקולד מעל כל עוגייה.

נותנים לעוגיות להתקרר על תבנית האפייה במשך כמה דקות, ולאחר מכן מעבירים אותן לרשת צינון לצינון מלא.

מחבר המתכון - ננסי פולר היא שפית, אשת עסקים ומארחת אמריקאית מקלווראק, ניו יורק.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוּגִיָה / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים