פאי פודינג בוטנים וריבה

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 מיני פאי

הקרום של הפשטידות האישיות הללו, ממולא בריבת פירות ופודינג חמאת בוטנים עשיר ואוורירי, ומעליו קצפת מתוקה, עשוי מקרקרים גרהם גרוסים, מה שהופך אותן לקלות להכנה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3/4 כוס חמאת בוטנים
3 כוסות חלב
1/3 כוס סוכר מגורען
1/4 כוס קורנפלור
1/8 כפית מלח דק
3 חלמוני ביצה טרופים מקטגוריה CO
12 בצקי פאי קטנים מ קרקרים גרהם
3/4 כוס ריבה אהובה עליכם
1 כוס שמנת מתוקה
2 כפות אבקת סוכר
1/4 כוס בוטנים קלויים קצוצים גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קרקרים, קונפיטור, חמאת בוטנים, בֹּטֶן, אבקת סוכר, עֲמִילָן, חָלָב, קרֶם, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול, חממו 2 ו-3/4 כוסות חלב על אש בינונית עד שהתערובת חמה אך לא רותחת. בקערה גדולה, שלבו סוכר מגורען, קורנפלור ומלח. הוסיפו בטורף את חלמוני הביצים ואת רבע כוס החלב הנותרת.

מוסיפים חצי מהחלב החם לתערובת הביצים ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה, לאחר מכן טורפים בהדרגה את תערובת הביצים לתוך החלב החם. מבשלים על אש בינונית, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהתערובת מגיעה לרתיחה ומסמיכה, 4-6 דקות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את חמאת הבוטנים עד להמסה. מעבירים לקערה ומצננים מעט, כ-5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם כדי למנוע היווצרות קרום על פני השטח.
מניחים את קלתית הפאי על תבנית אפייה או צלחת גדולה. יוצקים 2 כפיות ריבת פירות לתחתית כל קלתית. מחליקים קלות בעזרת גב של כף או מרית קטנה.

פזרו את הפודינג שהתקרר מעט באופן שווה בין התבניות. בעזרת גב של כף או מרית קטנה אלכסונית, לפזר את הפודינג באופן שווה על קצוות קלתית הפאי. הניחו ניילון נצמד ישירות על פני כל פאי וקיררו עד שהמלית מתייצבת, לפחות 4 שעות.

בקערה גדולה, הקציפו את השמנת המתוקה ואבקת הסוכר בעזרת מיקסר ידני במהירות בינונית עד לקבלת קצף יציב. מקררים עד לשימוש.

טורפים את הריבה הנותרת עם 2 כפיות מים עד לקבלת תערובת חלקה. מניחים כף של קצפת על כל פאי ובעזרת גב של כף יוצרים גומה קטנה במרכז. יוצקים מעט ריבה לתוך הגומה ומפזרים על הפאי בוטנים קלויים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / קרמים, רטבים, מוסים, יוגורטים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים