עוגיות חמאת בוטנים עם ריבה ופירורי עוגיות חמאה

קולות: 4

איך להכין עוגיות חמאת בוטנים עם ריבה ועוגיות חמאה

זְמַן: שעה ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 24 אריחים

אינה גרטן מורחת שכבה אחידה של ריבה (היא בוחרת פטל, אבל אפשר להשתמש בכל טעם) על קלתית של עוגיות חמאת בוטנים, ואז מוסיפה שכבה שלישית ורביעית של קרם חמאת בוטנים ואגוזים פריכים גרוסים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות (500 גרם) חמאת בוטנים
2/3 כוס בוטנים מלוחים קצוצים גס
225 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
1.5 כוסות סוכר
כפית אחת של תמצית וניל
2 ביצים, קטגוריה CB, בטמפרטורת החדר
3 כוסות קמח חיטה
כפית אבקת אפייה
1.5 כפיות מלח דק
1.5 כוסות (500 גרם) ריבת פטל או ריבת יין אחרת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חמאת בוטנים, בֹּטֶן, בצק פריך, קונפיטור, ריבת פטל, קמח פרימיום, תמצית וניל, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה של מיקסר חשמלי עם כף בצק, מקציפים את החמאה והסוכר במהירות בינונית עד שהתערובת מקבלת צבע צהוב בהיר, כ-2 דקות. מנמיכים את מהירות המיקסר למהירות נמוכה, מוסיפים את תמצית הוניל, הביצים וחמאת הבוטנים ומערבבים.

בקערה קטנה, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה והמלח. בעזרת מיקסר במהירות נמוכה, הוסיפו בהדרגה את תערובת הקמח לתערובת חמאת הבוטנים. ערבבו היטב עד שנוצר בצק.
משמנים תבנית עוגה בגודל 23x33x5 ס"מ. מרפדים אותה בנייר אפייה, משמנים אותה שוב ומקמחים.

מניחים 2/3 מהבצק בתבנית המוכנה ומשטחים בעזרת סכין או מרית. מורחים את הריבה באופן שווה על הבצק. פזרו את הבצק הנותר בכדורים קטנים מעל הריבה. אל דאגה אם הריבה לא מכוסה לחלוטין; הבצק יתפזר בתנור.
מפזרים בוטנים קצוצים על גבי הפאי ואופים במשך 45 דקות עד להזהבה. מצננים וחותכים לריבועים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מַאֲפִיָה / קינוחים / עוּגִיָה / מטבח אמריקאי / אינה גרטן / הרוזנת היחפה

מתכונים דומים